Risotto, et veya tavuk suyunda pişirilerek krema kıvamına getirilmiş bir pilav çeşididir. İtalyan mutfağından dünyaya yayılan risotto, İtalya'da pirincin en yaygın tüketim şekli olarak bilinir. Birçok yörede pilava soğan ve mantar eklenir. Böylece lezzeti artırılır. Malzemeler hazırsa, İtalyan usulü mantarlı risotto tarifi için detaylara geçebiliriz.

Daha fazlası için mantar tariflerine göz atın.

Mantarlı Risotto Tarifi İçin

Malzemeler

Yarım paket risotto pirinci
Yarım paket kültür mantarı
Yarım kuru soğan
2 diş sarımsak
2~3 dal taze fesleğen
1 kadeh beyaz sek şarap
1 paket rendelenmiş parmesan peyniri
30 gr tereyağı

Tavuk suyu için

1 tavuk budu
4 su bardağı su
1 havuç
1 yeşil kereviz
1 soğan
1 diş sarımsak
2~3 defne yaprağı
Tuz

Mantarlı Risotto

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Orta boy tencereye tavuk budunu alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. İçine soyulmuş ve temizlenmiş sebzeleri, soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğan ile sarımsağı ilave edin. Defne yaprağı ve tuzu da ekleyip kaynatın.
Geniş bir tavada tereyağını eritin. Sarımsak ve soğanı ince kıyıp tereyağında kavurun. Pirinci ilave edip sürekli karıştırıp 5 dakika kavurun.
Mantarları ince doğrayıp ekleyip karıştırın.
Beyaz şarabı ilave edin. Kaynamış tavuk suyundan kepçeyle pirinç demlenene kadar sürekli ekleyip karıştırın.
Pirinç yumuşayınca ocaktan alın. Fesleğenleri ince kıyıp ekleyin ve karıştırın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Servis tabağına alıp rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip servis yapın.

Püf Noktası

Kullandığınız stok suyu ( tavuk, balık ya da et suyu) ılık olmalıdır. Kesinlikle soğuk olmamalıdır.
Su anında bir kere de eklenmemeli. Yavaş yavaş çektirerek eklenmelidir.
Dişe gelen şekilde pişmelidir, fazla pişirmemelisiniz.
Aşırı düşük ısıda pişirmeyin, orta yüksek ateşte pişirebilirsiniz.
Peyniri tava da değil son anda eleyin. Tabakta ya da ocaktan aldıktan sonra pişirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Pilav ve Makarna Tarifleri Pilav Tarifleri MasterChef Tarifleri Sebze Tarifleri İtalyan Mutfağı Yemekleri Mantarlı Tarifler Vejetaryen Yemekleri Öğle Yemeği

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle