Sevgili Elif Edes Tapan’dan balkabaklı nefis ravioli tarifini sizlere sunuyoruz. İtalyan mantısı olarak bilinen ravioli, ince makarna hamurunun doldurulmasıyla hazırlanır. İç harcında isteğe göre bal kabağı, peynir gibi malzemeler kullanılır. Hazırsa, balkabaklı lorlu ravioli yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.

Farklı çeşitleri olan ricotta peynirli ravioli ve peynirli ravioli tarifine de göz atın.

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli Tarifi İçin

Malzemeler

Ravioli hamuru için

500 g un
4 -5 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı zeytinyağı

Ravioli iç harcı için

300-400 g balkabağı (Haşlanmış)
100-150 g tatlı lor
50 g ceviz
1 adet küçük soğan (Yarım ay doğranmış)
Muskat rendesi
Tuz
Karabiber

Sos için

200 g krema
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta sarısı
Muskat rendesi
Tuz
Karabiber

Balkabaklı Ve Lorlu Ravioli

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu bir yoğurma kabına alarak tuz ile karıştırın ve ortasını havuz yaparak zeytinyağı ile yumurtaları ilave ettikten sonra yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Soğanı bir tavada çok az sıvı yağ ile birlikte karamelize olana kadar pişirin. Bir kaba alın ve balkabağı, ceviz, lor ile baharatları ekleyerek karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamuru 2 bezeye ayırarak, her bir bezeyi un serptiğiniz bir tezgahta bir merdane yardımıyla açın ve iç harcı, yapacağınız ravioli büyüklüğüne göre hamura aralıklı olarak ve bol miktarda koyun.
Üzerine ikinci hamuru yerleştirin ve iç harcınıza dikkat ederek , tırtıklı döner bıçak ile kesin.
Tuzlu kaynar suda ravioli’ler suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve süzerek servis tabağına alın.
Krema ile tereyağını bir sos tenceresine alın ve baharatları ekleyerek ısıtın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve krema karışımından 1-2 kasık alarak yumurtaya ilave edin ve hızlıca çırpın. Daha sonra yumurtayı da kremaya ekleyin ve kaynatmadan hafif pişirin.
Servis tabağındaki ravioli’lerin üzerine dökün ve arzuya göre üzerine rende parmesan, fırında çıtırlaştırılmış bal kabağı şeritleri ve ceviz tozu serperek servis edin.

Tarif Kategorileri

Öğle Yemeği Makarna Tarifleri Farklı Sebze Yemekleri Peynirli Tarifler Mantı Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle