Fiji’nin mutfak kültüründen ilham alarak hazırlayabileceğiniz Kokoda, tropikal tatları ve ferahlatıcı özelliğiyle damaklarda iz bırakacak bir ceviche çeşididir. Taze deniz ürünleri, Hindistan cevizi ve limonun uyumuyla oluşturulan bu yemek, yaz günlerinin vazgeçilmezi olacak. Kokoda, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif sunar. İşte kokoda tarifi:

Tom Kha Kai tarifi için göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kokoda kaç kaloridir?

Bir porsiyon kokoda 427 kaloridir.

Kokoda Tarifi İçin

Malzemeler

200 gr taze uskumru, veya mercan alabalığı filetosu
1 su bardağı limon suyu
2 adet taze Hindistan cevizi
Tuz

Salatası için:

Yarım kırmızı soğan
1 olgun domates
1 adet salatalık
2 adet küçük yeşil biber
1 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan

Sunum için:

2 Hindistan cevizi kabuğu
Tuz ve karabiber
Kişniş yaprakları
Limon dilimleri

Kokoda

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kokoda için öncelikle küp şeklinde doğranmış balıkları bir kaba alın.
Üzerine limon suyu ekleyin. Balıkların tamamen limon suyunda olduğundan emin olun.
Kapağını kapatıp buzdolabında 30-45 dakika marine edin. Balık, limon suyunun asidik etkisiyle pişecek ve rengini değiştirecektir.
Taze Hindistan cevizi etini küçük parçalara doğrayın.
Kırmızı soğanı, domatesi, salatalığı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede karıştırın.
Kişniş ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Marine olmuş balıkları bir süzgeçten geçirip fazla limon suyunu süzün.
Balıkları salata karışımına ekleyin.
Kişniş ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hindistan cevizi kabuğuna hazırladığınız balık ceviche karışımını koyun.
Üzerini kişniş yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.
Kokoda’yı soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kokoda’yı taze Hindistan cevizi kabuklarına yerleştirerek sunun. Bu doğal sunum, yemeğin tropikal karakterini vurgular ve etkileyici bir görünüm sağlar.
Üzerine kişniş yaprakları ve limon dilimleri ekleyerek süsleyin. Ayrıca, bazı ince doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.
Yanında bir miktar avokado dilimleri veya hafif bir yoğurt sosu ile tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Balığın limon suyu ile marine edilmesi, balığın pişmesini sağlar ve taze bir tat verir. Balığı buzdolabında 30-45 dakika bekletin, bu süre içinde balık limon suyunu iyice emmelidir.
Taze ve kaliteli deniz ürünleri kullanmak, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Uskumru, mercan veya mercan alabalığı gibi taze balıkları tercih edin.
Taze Hindistan cevizi, tarifin tropikal ve hafif dokusunu artırır. Hindistan cevizinin etini küçük, eşit parçalara doğrayarak kullanın.
Eğer taze Hindistan cevizi bulamıyorsanız, rendelenmiş kuru Hindistan cevizi kullanabilirsiniz, ancak taze olanı daha iyi bir tat ve doku sağlar.
Domates, salatalık ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bu, salatanın dengeli bir şekilde karışmasını sağlar ve her lokmada tüm tatları almanıza yardımcı olur.
Kokoda’yı soğuk olarak servis edin. Marine süresinden sonra bir süre buzdolabında bekletmek, tatların iyice birleşmesini sağlar.
Balığı limon suyunda fazla bekletmemeye dikkat edin; aksi halde balık fazla asidik olabilir ve dokusu bozulabilir.

Tarif Kategorileri

MasterChef Tarifleri Balık Yemekleri Atıştırmalık

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle