Name: Fiskegrateng
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gram beyaz balık fileto (morina, mezgit gibi); 200 gram makarna; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 50 gram tereyağı; 50 gram un; 500 ml süt; Tuz, karabiber; 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri; 50 gram ekmek kırıntısı; 1 yemek kaşığı tereyağ

Fiskegrateng

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Makarnayı tuzlu suda paket talimatlarına göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.
Balık filetolarını tuz ve limon suyu ile marine edin. 10-15 dakika bekletin. Ardından balığı buharda veya hafif tuzlu suda pişirin. Piştikten sonra çatalla didikleyin.
Tereyağını bir tavada eritip doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
Üzerine unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Ardından sütü ve kremayı yavaşça ekleyin. Karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
Pişmiş makarnayı ve didiklenmiş balığı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı yağlı bir fırın kabına dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Mevsim yeşillikleri ile birlikte domates, salatalık ve biber ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu ile hafif bir sos hazırlayarak taze bir salata sunabilirsiniz.
Fiskegrateng ile birlikte servis edilebilecek hafif bir meze olan tarator ya da roker havyar, yemeğin yanında iyi bir seçenek olabilir.
Zeytinyağlı enginar veya zeytinyağlı bakla gibi hafif sebze yemekleri, ana yemeği tamamlayacak lezzetlerdir.
Haşlanmış patates, mayonez, yoğurt, limon ve baharatlarla hazırlanan bir patates salatası, yemeğinize iyi bir uyum sağlar.
Fiskegrateng’in yanında hafif kızarmış ekmek dilimleri veya baget ekmek sunarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Limonlu ya da sarımsaklı yoğurt sosu veya tartar sos, balık ile iyi gidecektir.

Püf Noktası

Taze ve kaliteli balık seçimi, yemeğinizin lezzetini doğrudan etkiler. Beyaz balık filetoları tercih edebilirsiniz. Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, iyice çözülmesini sağlayın.
Makarnayı hafifçe diri bırakmak, piştikten sonra gratende daha iyi sonuç almanızı sağlar. Yani, paket talimatlarından 1-2 dakika önce süzebilirsiniz.
Sosun koyuluğunu artırmak için unu dikkatli bir şekilde ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Sosu çok koyu yapmamaya özen gösterin; çünkü pişerken daha da koyulaşacaktır.
Balığa ekleyeceğiniz limon suyu ve baharatlar lezzet katmak için önemlidir. Balık, limon ve baharatlarla marine edilirse daha aromatik bir tat elde edersiniz.
Servis yapmadan önce taze maydanoz veya dereotu ile süslemek, yemeğin sunumunu güzelleştirir ve ekstra bir lezzet katabilir.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri Ana Yemek Tarifleri MasterChef Tarifleri Balık Yemekleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle