Kanınızdaki kolesterolün çoğu karaciğeriniz tarafından üretilir. Bir de besinlerden kolesterol alırız. Hayvansal gıdaların hepsi kolesterol içerir. Vegan bir diyet yapmıyorsanız diyetiniz mutlaka kolesterol içerir. Kolesterol vücudumuz için elzem bir materyaldir. Hücre yapısının korunmasından beyin fonksiyonlarına kadar pek çok yerde görev alır. Bu yüzden diyetle aldığımız kolesterol ne çok fazla olmalıdır ki kolesterolümüz yükselmesin ne de hiç olmama halinde olmamalıdır ki karaciğerden kolesterol üretimi çok artmasın. Bazı besinlerin kolesterol oranı yüksek olsa da, içeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde sağlık açısından birçok faydaları vardır. Bu besinleri doğrudan beslenmeden çıkarmak yerine, ölçülü bir şekilde tüketmeniz gerekir. İşte, sağlık sitesi Healthline'ın haberine göre kolesterol oranı yüksek olmasına rağmen faydalı olan besinler:
Peynir lezzetli, doyurucu ve besin değerleri bakımından zengin bir gıdadır. Bir dilim kaşar peyniri, yaklaşık 28 mg kolesterol içerir. Ancak peynir aynı zamanda başka besinlerle de yüklüdür. Örneğin, bir dilim çedar peyniri, 7 gram kaliteli protein içerir ve kalsiyum ihtiyacımızı karşılamaya da yardımcı olur. Fosfor açısından da zengin bir besindir peynir. Peynir gibi yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı süt ürünleri de aynı şekilde vücut yağının azalmasına ve kas kütlesinin artmasına yardımcı olabilir. O yüzden her besinde olduğu gibi ihtiyacınızı karşılayacak kadar abartmadan peynir tüketmek kolesterol seviyenizi olumsuz etkilemez.
Yumurta, en besleyici besinler arasında yer alır. 1 orta boy yumurta yaklaşık 220 mg kadar kolesterol içerir. Yumurta yüksek kalitede protein, demir, B12 vitamini içerir. Tokluk seviyesi yüksek, ekonomik bir protein kaynağıdır. Öte yandan yüksek kolesterol içeriği de gözünüze çarpmıştır. Günde 1 tane yumurta tüketmek protein kısıtlaması olan bir diyet yapmadıktan sonra pek çoğumuz için sağlıklı bir tercihtir. Ancak 4-5 tane yumurta tüketmekte kimse için faydalı değildir.
Bir sakatat olan karaciğer, kolesterol açısından zengindir. Karaciğer protein , demir, B12 vitamini ve pek çok besin öğesi açısından zengin bir kaynaktır. Karaciğerin vücudumuzun fabrikası olduğu düşünülürse hemen her besin öğesini içermesine pek de şaşırmamak lazım aslında. Doymuş yağ açısından da zengin bir besin olduğu için çok sık olmamak kaydıyla tüketilecek besinlerin içerisine koyabilirsiniz.
Kabuklu deniz ürünleri lezzetli ve besleyici gıdalardır. En çok tüketilenleri karides, midye, ıstakoz ve deniz tarağıdır. İlginç bir şekilde, kabuklu deniz ürünlerinin yağ oranı düşük ancak kolesterol oranı yüksektir. 100 gram karides, 211 mg kolesterol ve 2 gram yağ içerir. Aynı zamanda harika bir protein kaynağıdır ve B12 vitamini ile kolin açısından çok yüksektir. Ayrıca kabuklu deniz ürünleri, uygun beyin ve tiroid fonksiyonu için çok önemli olan iyotun en iyi kaynaklarından biridir. Kolesterol seviyeniz yüksekse kaçının, yüksek değilse arada bir porsiyonuna dikkat ederek tüketebilirsiniz.
Diğer sakatat türleri arasında kalp ve beyin bulunur. 100 gram kuzu böbreği, yaklaşık 565 mg kolesterol içerir , doymuş yağ oranları da yüksektir. Kolesterol seviyeniz yüksekse veya herhangi bir kalp damar hastalığınız varsa kaçının.
Sardalya gerçek bir süper besindir. 100 gr sardalya, 64 mg kolesterol içerir. 100 gram sardalya 25 gram protein içerir. Bunun yanı sıra D vitamini, iyot, demir ve omega 3 yağ asitleri açısından zengindir. Bunların, kalp hastalığı riskini azaltmak ve beyin sağlığını korumak da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları vardır. Kolesterolünüz yüksek olsun olmasın haftada 2 gün balık tüketmeye özen gösterin , yaz ayları ülkemiz için sardalya açısından zengin bir mevsimdir.
Kısacası bu besinleri kolesterol oranı yüksek diye, diyetinizden tamamen çıkarmak yerine ölçülü bir şekilde yemeye dikkat etmelisiniz. Her besinde olduğu gibi, ölçülü tüketmek hastalıklardan korunmanıza yardımcı olur.
Şunlara da göz atın;