Kahve günümüzde hemen hemen herkesin günde en az bir kere tükettiği bir içecektir. Güne başlarken ya da ilerleyen saatlerde tercih edilerek tüketilir. Kahve söz konusu olduğunda, ne satın aldığınızı anlamak için bilmeniz gereken pek çok temel terim vardır. Böyle bir terim olan lezzet notları, müşteriye aradıkları kahve lezzetini bulma konusunda daha iyi bir şans veren açıklamalardır.
Tatları tanımlamanın klasik ikilemi, bunun inanılmaz derecede öznel olmasıdır. 10 kişiye aynı fincan kahveden bir örnek verirseniz muhtemelen tadının nasıl olduğuna dair 10 farklı açıklama elde edersiniz. Profesyonel lezzet testçileri, bütünü oluşturan bireysel parçaları tanımlayabilmek ve tanımlayabilmek için duyularını bilemek için yıllarını harcarlar. Lezzet notlarında katkı maddeleri listelenmiyor. Fındık veya vanilya gibi katkı maddeleri içeren kahvelere aromalı kahve denir. Aromalı kahve kötü bir üne sahiptir ancak kahvenize baharatları doğru şekilde ekleyebilirsiniz. Normal kahvenin zaten çok fazla tadı ve çeşidi var. Birbirinden sadece bir mil uzakta yetişen iki kahve bitkisinden tamamen farklı lezzet profilleri elde edebilirsiniz. Kahve, bu kadar farklı bir temel tada sahip olmasına rağmen konu tat olduğunda gerçekten hassastır. Bir kahve çekirdeğinin yaşam öyküsündeki her küçük ayrıntı, son ürünün tadının nasıl olacağını değiştirecektir. Toprak ve iklim için süslü bir kelime olan teruir ile başlıyor. Bir muz tarlasının ortasında yetişen kahvenin tadı, kayalık bir deniz kenarında yetişen kahveden farklı olacaktır. Pestisitler ve herbisitler gibi kimyasalların kullanılması da tadı değiştirebilir. Yani kahvenin nasıl yetiştirildiği önemlidir. Ancak bundan da önemlisi kahvenin nasıl işlendiği ve kavrulduğu önemlidir. Kahveyi işlemek için dört ana teknik vardır: ıslak kabuklu, ballı, doğal ve yıkanmış. Burada çok derinlemesine gitmeyeceğiz, ancak her stil ister parlak ve çiçeksi, ister koyu ve cevizli olsun, farklı bir tat yelpazesi üretecektir. Aynı şey kavurma için de geçerli. Koyu kavrulmuş kahvenin tadı hafif kavrulmuştan farklıdır. Bitiş çizgisine kadar attığınız her adım, bir fincan kahvenizin tadını etkileyebilir. Kahve çekirdeklerinin öğütülme şekli, suyun sıcaklığı ve öğütme işleminin ne kadar süreyle demlenmesi tadı etkiler. Oldukça hassas bir palete sahip olsanız bile tattığınız şey, lezzet notalarının tanımladığından farklı olabilir. Bu anlamda lezzet notları, kesin bir ifade değil, müşteriler için kılavuz niteliğindedir. Şunlara da göz atın;Kahvenin Tadı Nasıl Alınır?