Enflamasyon duruma göre iyi veya kötü olabilir. Bir yandan, yaralandığınızda veya hastalandığınızda vücudunuzun kendini korumanın doğal yolu budur. Vücudunuzun kendini hastalıklardan korumasına ve iyileşmeyi teşvik etmesine yardımcı olabilir. Öte yandan, kronik, sürekli inflamasyon, diyabet, kalp hastalığı ve obezite gibi artan hastalık riskiyle bağlantılıdır. İlginç bir şekilde, yediğiniz yiyecekler vücudunuzdaki iltihabı önemli ölçüde etkileyebilir. İşte, iltihaplanmaya neden olabilecek 6 yiyecek:
Sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), Batı diyetinde eklenen iki ana şeker türüdür. Şeker %50 glikoz ve %50 fruktozdur, yüksek fruktozlu mısır şurubu ise yaklaşık %45 glikoz ve %55 fruktozdur. Eklenen şekerlerin zararlı olmasının nedenlerinden biri, iltihaplanmayı artırarak hastalığa yol açabilmesidir. Şeker ayrıca aşırı miktarda fruktoz sağladığı için zararlı olabilir. Meyve ve sebzelerdeki az miktarda fruktoz iyi olsa da, ilave şekerlerden çok miktarda tüketmek kötü bir fikirdir. Çok fazla fruktoz yemek obezite, insülin direnci, diyabet, yağlı karaciğer hastalığı, kanser ve kronik böbrek hastalığı ile ilişkilendirilmiştir.
Ayrıca araştırmacılar, fruktozun kan damarlarınızı kaplayan endotel hücrelerinde kalp hastalığı için bir risk faktörü olan iltihaba neden olduğunu belirtmişlerdir. Yüksek fruktoz alımının farelerde ve insanlarda çeşitli inflamatuar belirteçleri arttırdığı da gösterilmiştir. Şeker, çikolata, alkolsüz içecekler, kekler, kurabiyeler, çörekler, tatlı hamur işleri ve bazı tahıllar, ilave şeker içeriği yüksek yiyeceklerdir.
Yapay trans yağlar muhtemelen yiyebileceğiniz en sağlıksız yağlardır. Sıvı olan doymamış yağlara daha katı bir yağın stabilitesini vermek için hidrojen eklenerek oluşturulurlar. İçerik etiketlerinde trans yağlar genellikle kısmen hidrojene yağlar olarak listelenir. Çoğu margarin trans yağ içerir ve raf ömrünü uzatmak için genellikle işlenmiş gıdalara eklenirler. Süt ve ette bulunan doğal olarak oluşan trans yağların aksine, yapay trans yağların iltihaplanmaya neden olduğu ve hastalık riskini artırdığı gösterilmiştir. Trans yağlar, HDL (iyi) kolesterolü düşürmenin yanı sıra, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan atardamarlarınızı kaplayan endotel hücrelerinin işlevini bozabilir. Trans yağ oranı yüksek gıdalar arasında patates kızartması ve diğer kızarmış fast food, bazı mikrodalga patlamış mısır çeşitleri, belirli margarinler ve bitkisel katı yağlar, paketlenmiş kekler ve kurabiyeler, bazı hamur işleri ve etiketinde kısmen hidrojene bitkisel yağ yazan tüm işlenmiş gıdalar bulunur. Bazı bilim adamları, soya fasulyesi yağı gibi bazı bitkisel yağların, çok yüksek omega-6 yağ asidi içeriği nedeniyle iltihabı desteklediğine inanmaktadır. Bazı diyet omega-6 yağları gerekli olsa da, tipik Batı diyeti insanların ihtiyaç duyduğundan çok daha fazlasını sağlar. Aslında, sağlık uzmanları, omega-6 / omega-3 oranınızı iyileştirmek ve omega-3'lerin anti-inflamatuar faydalarından yararlanmak için yağlı balıklar gibi omega-3 açısından daha zengin yiyecekler yemeyi önerir. Kontrollü çalışmalar, en yaygın diyet omega-6 asidi olan linoleik asidin inflamatuar belirteçleri etkilemediğini göstermektedir. Rafine karbonhidratlar tüketmek iltihaplanmaya neden olabilir. Rafine karbonhidratların liflerinin çoğu çıkarılmıştır. Lif, tokluğu artırır, kan şekeri kontrolünü iyileştirir ve bağırsaklarınızdaki faydalı bakterileri besler. Rafine karbonhidratlar, işlenmemiş karbonhidratlardan daha yüksek bir glisemik indekse (GI) sahiptir. Yüksek GI gıdalar, düşük GI gıdalardan daha hızlı kan şekerini yükseltir. Rafine karbonhidratlar şeker, ekmek, makarna, hamur işleri, bazı tahıllar, kurabiyeler, kekler, şekerli alkolsüz içecekler ve ilave şeker veya un içeren tüm işlenmiş gıdalarda bulunur. Orta düzeyde alkol tüketiminin bazı sağlık yararları sağladığı gösterilmiştir. Bununla birlikte, daha yüksek miktarlar ciddi sorunlara yol açabilir. Ağır içki içen kişilerde bakteriyel toksinlerin kolondan vücuda girmesiyle ilgili sorunlar gelişebilir. İşlenmiş et tüketmek kalp hastalığı, diyabet, mide ve kolon kanseri riskinin artmasıyla ilişkilidir. Yaygın işlenmiş et türleri arasında sosis, pastırma, jambon, füme et bulunur. İşlenmiş et tüketimine bağlı tüm hastalıklar arasında kolon kanseri ile olan ilişkisi en güçlü olanıdır. Birçok faktör kolon kanserine katkıda bulunsa da, bir mekanizmanın kolon hücrelerinin işlenmiş ete verdiği inflamatuar yanıt olduğuna inanılmaktadır. Şunlara da göz atın;