Şehrazat Tatlısı
19 Nisan 2024
Diyarbakır yöresine özgü bir pilav olan duvaklı pilav, görünümü ile Siirt'in perde pilavına benzemektedir. Ancak pilavın üzeri kıymalı harç ile kapatılır. Düğünlerde ikram edilmesiyle bilinen duvaklı pilav, ismini duvak açma merasiminden almaktadır. İsteğe göre pilavın yanı veya üst kısmı kıymalı harç ile doldurulur. Malzemeler hazırsa, Diyarbakır usulü duvaklı pilav nasıl yapılır birlikte görelim.
Alternatif olarak şah pilavı ve büryan pilavı tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Duvaklı Pilav için
Malzemeler
Pilav için
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 15 gr tereyağı
- Tuz
Kıymalı karışım için
- 250 gr yağsız kıyma
- 15 gr tereyağı
- 1 su bardağı badem içi
- Tuz
- Karabiber
Duvaklı Pilav
Nasıl Yapılır
- Pirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin.
- Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla 7-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada 4-5 çorba kaşığı su ile kıymayı kavurun. Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
- Pilavı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve her tarafına yayın.
- Duvaklı pilavı, taze kekik ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Duvaklı Pilav Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Pirinci tuzlu suda bekleterek fazla nişastanın gitmesini sağlayabilirsiniz.
- Bekleme süresinin sonunda pirinçleri bol su ile yıkayın.
- Tarifte yağsız veya az yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
- Aroma katmak için, küçük küçük doğranmış soğanları da kıymalı harca ekleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.