Yengeç Nasıl Pişirilir: 4 Farklı Yöntem

Yengeç, deniz mahsulleri severler için oldukça lezzetli ve özel bir besindir. Yengeci pişirmek, doğru teknikleri uygulandığında oldukça basittir ve nefis sonuçlar verir. Yengeç pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalar arasında tazelik, pişirme süresi ve kullanılan malzemeler yer alır. Yengeci pişirmeden önce taze olduğundan emin olun. Yengecin canlı ve hareketli olması genellikle tazeliğin bir göstergesidir. Eğer donmuş yengeç kullanacaksanız, pişirmeden önce tamamen çözülmesine dikkat edin. Yengecin kabuğu üzerinde herhangi bir kir veya deniz tortusu varsa, akan su altında iyice yıkayın. Yengeçlerin pişirilmeden önce genellikle temizlenmesine gerek yoktur, pişirme işlemi sonrasında temizlenir.

Yengeç Nasıl Pişirilir?

1. Haşlama

Büyük bir tencereye bol miktarda su doldurun ve suya bir miktar tuz ekleyin. İsteğe bağlı olarak suya limon dilimleri, defne yaprağı ve karabiber ekleyerek aroma katabilirsiniz. Su kaynamaya başladığında, canlı yengeci dikkatlice suya bırakın. Eğer donmuş yengeç kullanıyorsanız, tamamen çözülene kadar bekleyin ve ardından suya koyun. Yengeci kaynar suda pişirin. Yengecin boyutuna göre pişirme süresi değişebilir ancak genellikle yengecin kabuğu parlak turuncu renge dönene kadar pişmesi yeterlidir.

1. Küçük yengeçler için pişirme süresi yaklaşık 10-12 dakika,
2. Büyük yengeçler için ise 15-20 dakika olabilir.

Yengeç piştiğinde, suyun içinden dikkatlice çıkarın ve süzün. Servis etmeden önce, pişmiş yengeci bir mutfak makası veya özel yengeç bıçağı ile açıp içindeki etini çıkartabilirsiniz.

1. Buharda Pişirme

Büyük bir buharlı pişirme tenceresine biraz su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yengeçleri buharlı pişirme sepetine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak buhara aroma vermek için suya limon dilimleri veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Yengeci buharın üzerine yerleştirin ve kapağını kapatın. Yengeci, yine boyutuna göre, 10-20 dakika arasında pişirin. Yengecin kabuğu turuncu bir renk aldığında pişmiş demektir. Buharda pişirdiğiniz yengeci kabuğundan çıkarıp servis edin.

1. Fırında Pişirme

Fırını 180°C'ye ısıtın. Yengeçleri temizledikten sonra bir fırın tepsisine dizin. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içine ince doğranmış sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Hazırladığınız tereyağlı karışımı yengeçlerin üzerine dökün. Yengeçleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Yengecin kabuğu turuncu bir renk aldığında ve etin dokusu opak hale geldiğinde pişmiş olacaktır. Yengeci kabuğundan çıkarıp tereyağlı sosla servis edin.

1. Izgarada Pişirme

Yengeçleri temizleyin ve ikiye bölün. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile bir sos hazırlayın. İsteğe bağlı olarak bu karışıma biberiye ekleyebilirsiniz. Yengeçleri hazırladığınız sosla iyice ovun. Önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafını da 5-7 dakika kadar pişirin. Kabukların rengi parlak turuncu olduğunda yengeç hazır olacaktır. Izgarada pişirdiğiniz yengeci dilerseniz limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Yengecin Yanında Ne Servis Edilir?

1. Tereyağlı sos: Yengecin yanında sade eritilmiş tereyağı ya da sarımsaklı tereyağı harika bir dip sos olabilir.
2. Limon: Yengeç eti ile limon suyu birbirine çok yakışır. Yanında taze limon dilimleri sunabilirsiniz.
3. Salata: Hafif yeşil bir salata, yengeç yemeğinin yanına iyi bir denge sağlar.
4. Patates püresi: Kremamsı patates püresi, yengecin yanında tamamlayıcı bir garnitür olabilir. 

Şunlara da göz atın;

1. Mavi yengeç nasıl yenir?
2. Yengeç nasıl yenir?
3. Kalamar nasıl pişirilir?
4. Deniz tarağı nasıl pişirilir?
5. Istakoz nasıl yenir?