Muskat Yerine Kullanabileceğiniz 6 Baharat

Muskat, Hint cevizi veya küçük hindistan cevizi olarak da bilinen bir baharattır. Anavatanı Banda Adaları olan bu baharat, dünya çapında kullanılır. Hindistan, Endonezya gibi mutfaklarda kendine yer bulan muskat, görünümü itibariyle cevize benzer. Ancak cevizden farklı olarak rendelenerek kullanılır. Özellikle patates, işlenmiş et, tavuk ve soslarda sıklıkla tercih edilir. Evde muskat kalmadığında veya yakınlarda muskat bulamadığınızda, yemeğinizde farklı baharatlara yer vermeyi deneyebilirsiniz. 

Muskat Yerine Ne Kullanılır?

1. Garam Masala

Garam masala, Hint ve diğer Güney Asya mutfaklarında kullanılan popüler bir baharat karışımıdır. İçeriği coğrafi bölgeye göre değişmekle birlikte karışımda genellikle hindistan cevizi, topuz, karanfil, tarçın, kakule ve karabiber bulunur. Ayrıca kimyon, zerdeçal, safran, çemen otu, yıldız anason veya diğer bölgesel baharatları da içerebilir. Garam masalada kullanılan baharatların çoğunun lezzeti muskata benzer olduğundan, bu karışım mükemmel bir alternatiftir. Bu baharat 1:1 oranında değiştirilebilir.

1. Yenibahar

Yenibahar, yaprak dökmeyen Pimenta dioica ağacının meyvelerinden gelir. Yenibahar veya Jamaika biberi olarak da bilinir. Tadı genellikle hindistan cevizi, biber, ardıç meyveleri ve tarçının birleşimi olarak tanımlanır. Ancak gerçek yenibahar, diğer baharatların karışımından değil, yalnızca meyvelerden yapılır. Tariflerinizde muskat yerine eşit miktarda yenibahar kullanabilirsiniz.

1. Tarçın

Tarçın en çok bilinen baharatlardan biridir ve çoğu mutfakta bulunur. Cinnamomum cinsine ait ağaçların iç kabuğundan elde edilir. Çoğu tarçın toz halinde gelir; bu, muskatın yerine kullanıldığında idealdir. Üstelik uygun fiyatlıdır ve hemen hemen tüm marketlerde bulunur. Tarçının güçlü bir tadı vardır ve genellikle sadece küçük miktarlara ihtiyaç duyarsınız.

1. Elmalı Turta Baharatı

Elmalı turta baharatı genellikle elmalı tatlılarda kullanılır. Çoğunlukla tarçın ve az miktarda muskat, yenibahar, kakule ve zencefil içerir. Bu nedenle güçlü bir tadı vardır. Muskat gerektiren tariflerin çoğunda elmalı turta baharatını kullanabilirsiniz. Ancak aşırı tarçın tadından kaçınmak için elma baharatının yarısını kullandığınızdan emin olun.

1. Zencefil

Zencefil, Zingiberaceae familyasından çiçekli bir bitkidir. Muskata göre daha baharatlı ve daha az tatlı bir tada sahiptir ve sıklıkla tuzlu yemeklerde kullanılır. Birçok kişi taze, bütün zencefil yerine kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil kullanır. Zencefili, et ve sebze bazlı yemeklerde muskat yerine kullanabilirsiniz.

1. Karanfil

Karanfil, Endonezya menşeli, yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Tadı genellikle muskata benzer biber benzeri bir tada sahip tatlı olarak tanımlanır. Tarifiniz yalnızca muskat gerektiriyorsa, öğütülmüş karanfil ile değiştirirken önerilen miktarın yarısını kullanın.

Şunlara da göz atın;

1. Soğan tozu yerine ne kullanılır?
2. Tarçın yerine ne kullanılır?
3. Biberiye yerine ne kullanılır?
4. Kimyon yerine ne kullanılır?
5. Kişniş yerine ne kullanılır?