Kolombiya Yemekleri: Kolombiya Mutfağının En Meşhur 14 Yemeği

Latin Amerika mutfak kültüründe, Arjantin ve Meksika yemekleri ön plana çıksa da, Kolombiya mutfağı kendine has bir çeşitliliğe sahiptir. İspanyol ve Afrika mutfağından esintiler taşıyan Kolombiya mutfağında, acı soslar yaygın olarak kullanılır. Ülkede tropikal meyve ve sebzelerin yoğun olarak yetişmesi, yemeklerindeki çeşitliliği artırır. Kolombiya mutfağında en çok, patates, et, hindistan cevizi ve deniz mahsulleri tüketilir. Ülke içinde bölgeden bölgeye göre yemek kültürleri de değişiklik gösterir. 

Kolombiya'nın kuzey kısımlarında ıstakoz, karides, midye ve balık gibi deniz ürünleri tüketilirken, başkent Bogota ve çevresinde çorba tüketimi son derece yaygındır. Mısır, tavuk, soğan ve sarımsak hemen her yemeğin içinde kullanılır. İşte, Kolombiya'nın en meşhur yemekleri:

1. Ajiaco Colombiano (Ajiaco Con Pollo)

Kolombiya'nın geleneksel tavuk çorbası olarak bilinir. İçinde tavuk parçaları, patates ve mısır kullanılır. Genellikle pilav ve avokado ile servis edilir. Ülke genelinde sevilen bir çorbadır.

1. Tamales con Molidos

Güney Amerika yemekleri arasında çok popüler olan bu yemek, özellikle Pazar günleri Kolombiya sokaklarında rastlayabileceğiniz lezzetlerden biridir. Muz yaprağının mısır, tavuk ve farklı malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, sarıldıktan sonra servis ediliyor. Aslında Meksika mutfağındaki tamale ile hemen hemen aynı şekilde yapılıyor.

1. Arepa

Bir mısır ekmeği türü olarak bilinen arepa, hem tek başına, hem de içine başka malzemeler eklenerek yenilebilir. Görünümü bazlamayı andıran bu ekmek, genellikle tereyağı ve peynirle birlikte servis edilir.

1. Arroz con Coco

Pirinç pilavının hindistan cevizi sütü ile hazırlanmasıyla ortaya çıkan arroz con coco yemeği, esmer şeker ve baharatlarla zenginleştirilir. Bazı yerlerde kuru üzüm, bazı yerlerde ise limon eşliğinde servis edilir.

1. Bandeja Paisa

Kolombiya'nın Paisa bölgesinden ülkeye yayılan bu yemek, pilav, kırmızı et, yumurta, limon, avokado ve kırmızı fasulyenin bir tabakta buluşturulmasıyla hazırlanır. Domuz eti de kullanılan bu yemek, Kolombiya'nın gözde lezzetlerinin tek tabakta servis edilmesini sağlıyor.

1. Camarones al Ajillo

Karidesle hazırlanan bu yemek, beyaz şarap sosu, tereyağı ve sarımsak ile lezzetlendirilir. Özellikle Kolombiya restoranlarında rastlayabileceğiniz yemeklerden biridir.

1. Bagre en Salsa

Bagre, Amerika'da yaygın olarak görülen bir balık türüdür. Domates sosuyla pişirilen bagre balığı, pilav, kızartılmış muz ve avokado ile birlikte servis edilir.

1. Mote de Queso

Cartagena'ya özgü bir yemek olan mote de queso, aslında bir peynir çorbasıdır. Costeno peyniri kullanılarak hazırlanan bu çorbanın içinde, bol miktarda soğan ve sarımsak bulunur. 

1. Bunuelos Colombianos

Özellikle Noel dönemlerinde sık sık tüketilen bu yemek, aslında bir Kolombiya atıştırmalığı olarak biliniyor. Hamura beyaz peynir eklenmesi ve kızartılmasıyla hazırlanan bunuelas, genelde kahvaltılarda tüketilir. Bazı yerlerde çikolatalı versiyonunu bulmak da mümkündür.

1. Cazuela de Mariscos

Deniz mahsulleri ile hazırlanan bir güveç yemeği olan cazuela de mariscos, özellikle Karayip kıyılarında çok popülerdir. Yapımında genellikle istiridye, karides ve kalamar kullanılır. Deniz ürünleri hindistan cevizi sütünde pişirildikten sonra, pirinç ve patacones eşliğinde servis edilir.

1. Platano Maduro Relleno

Platano, Gümey Amerika ve Kolombiya'da yetişen bir muz çeşididir. Bu yemeği hazırlarken ilk önce muzun içi yarılır ve yağda kızartılır. Daha sonra kıymalı kaşarlı harç eklenir ve fırında pişirilir. 

1. Sancocho

Bir yahni türü olan sancocho, tavuk, muz ve sığır etiyle hazırlanır. Ancak bazı yerlerde domuz eti de kullanılır. Aji sosu, avokado ve pirinç ile birlikte sunulur. 

1. Changua

Bir çeşit kahvaltı çorbası olarak bilinen changua, özellikle başkent ve çevresinde tüketilir. Su, süt, yumurta ve yeşil soğan karışımından oluşur. İçine ekmek parçaları atılarak servis edilir.

1. Champús

Ekvador ve Peru'da da popüler olan champus, geleneksel bir Kolombiya içeceğidir. Yapımında ananas, mısır, naranjilla, panela, ayva ve tarçın kullanılır. Buzla birlikte servis edilen bu içecek, yazın ev sevilen soğuk içecekleri arasında yer alır.

Şunlara da göz atın;

1. Cezayir mutfağı yemekleri
2. Azerbaycan yemekleri
3. Amerika yemekleri
4. Rus mutfağı yemekleri
5. İngiliz yemekleri