Birçok insan hızlı bir şekilde kilo kaybı sağlamak ister. Hızlı kilo kaybı için de sıvı diyetler, açlık diyetleri gibi çeşitli arayışlara girerler. Dukan diyeti de yüksek protein, düşük karbonhidrat içeren ve hızlı ve kalıcı kilo kaybı vadeden bir diyet şeklidir.
Dukan diyeti, bir Fransız pratisyen hekim olan Dr. Pierre Dukan tarafından geliştirilmiştir. Dr. Dukan, diyeti kilo vermek için et hariç her türlü gıdayı yemekten vazgeçebileceğini söyleyen obez bir hastadan esinlenerek oluşturmuştur.
Dukan diyeti 4 aşamadan oluşur, her aşamanın ne kadar süre uygulanacağı kilo kaybı hedefine göre belirlenir.
1. Atak Aşaması (1-7 gün): Gün içerisinde sınırsız yağsız protein kaynağı ve 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketilir. Günde en az 1,5 lt su içilir. Günlük 1 tatlı kaşığı yağ geçmeyecek şekilde sıvı yağ eklenebilir.
2. Seyir Aşaması (1-12 ay): Bu aşamada bir gün sadece yağsız protein kaynağı ertesi gün yağsız proteine ek olarak nişastasız sebzeler tüketilir. Ayrıca her gün 2 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketilir. Günlük 1 tatlı kaşığı yağ geçmeyecek şekilde sıvı yağ eklenebilir.
3. Güçlendirme Aşaması (1 ve 2. Aşamada kaybedilen her 450 g için 5 gün uygulanır): Haftanın bir günü yalnızca yağsız protein kaynağı, haftanın diğer günleri sınırsız yağsız protein kaynağı ve sebzeye ek olarak bazı karbonhidrat ve yağ kaynakları tüketilir. Ayrıca her gün 2,5 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketilir.
4. Stabilizasyon Aşaması (belirsiz): Güçlendirme aşaması kuralları uygulanır ve kilo sabit kaldıkça kurallar gevşetilir. Ayrıca her gün 3 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketilir.
Birçok çalışma, yüksek proteinli ve düşük karbonhidratlı diyetlerin kilo kaybı üzerinde oldukça etkili olduğunu göstermektedir. Dukan diyeti, bu diyetlerden farklı olarak daha düşük yağ içerse de yüksek protein ve düşük karbonhidrat alımına bağlı olarak kilo vermeyi hızlandırabilir. Dukan diyetinin 1. aşamasında 1,5-3 kg; sonraki aşamalarda ise haftalık ortalama 2 kg verilebilir.
Dukan diyetinin güvenliğini kanıtlayan yeterince çalışma bulunmamaktadır. Dukan diyeti, yüksek protein alımına bağlı olarak böbrek taşları gelişme riskini artırabilir. Bu diyette her gün yulaf kepeği tüketilse de diyetin özellikle ilk aşamaları diyet lifi açısından oldukça düşüktür buna bağlı olarak bağırsak sağlığı bozulabilir ve kabızlık gelişebilir. Ayrıca Dukan diyeti birçok yağ veya karbonhidrat içeriğinden dolayı birçok sağlıklı gıdayı yasaklar, uygulaması zor ve sürdürülebilir olmayan bir diyet şeklidir.
Yazar:
Uzm. Dyt. Aslıhan Küçük Budak
instagram.com/uzmdytaslihankucuk
Şunlara da göz atın;