Deniz Orhun'dan Yulaflı Tarifler

DENİZ ORHUN
Ziraat mühendisi / master şef
@denizorhunklemantin
[email protected] 

Tüm dünyada ve her şeyde olduğu gibi bizim de hayatımız, alışkanlıklarımız ve soframız bir dönüşüm içerisinde. Bu dönüşümde yeni gelen yılda kendiniz için verebileceğiniz en güzel kararlardan biri yediklerinize dikkat etmek olsun lütfen. “Eat Wisely”, “Eating  Smarter”, “Eat Smart”, “Mindful Eating” başlıklarıyla “Akıllıca Yemek Yemeyi” içine alan konu, yemek yeme alışkanlıklarımızdaki düzeni değiştirecek görünüyor.

Birleşmiş Milletlerin “2019 Global Sustainable Development” raporunu baz alarak sevgili Pınar D. Meng ile yaptığımız bilimsel araştırma makalesi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Handan F. Giray ve Sakarya Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Zeki Bayramoğlu katkılarıyla, (EJAE) Uluslararası hakemli Eurasian Journal of Agricultural Economics ‘de kısaca “Eat Wisely- Akıllıca Yiyin” başlığıyla Ekim ayında İngilizce olarak yayınlandı. Bu makalenin içeriğini kısaca özetlemem gerekirse; makale “Gıda okuryazarlığını, mevsimlere uygun beslenmenin temeli olan 24 güneş döngüsüne göre beslenmeyi, makro ve mikro besin elementlerinin daha fazla kaybetmeden yapılan pişirme tekniklerini, yeni tarifleri, üreticinin kim olduğunu bildiğiniz tedarik zincirlerini, gıda etiketlerini, beynimizi- davranışlarımızı-bağırsaklarımızı etkileyen gıda ürünlerini, yeni trend yiyecekleri, üretimden soframızda tüketime kadar olan süreçte daha az gıda kaybını içermektedir”.

2022 yılının gastronomi trendi; “Akıllıca yemek yemek”. Tariflerinizi, tüketim, alışveriş alışkanlıklarınızı gözden geçireceğiniz ve kendiniz de büyük değişiklikler yapacağınız ve bu yıl sizin parıldadığınız yıl olsun. 

Bu sayıda bağırsak sistemimize yardım eden “yulaf”ı sevdiğimiz tariflerde göreceksiniz. Sağlıklı diye yulafla yaptığınız ama saman gibi hatta bazen yutamadığınız tariflerden uzaklaşın. Yemek yeme sıklığınıza ve miktarınıza dikkat edip, bazı bağırsak çalıştırıcı ürünleri tariflerinizde yer vermeniz dileğiyle. 2022 sofralarınızın dönüşüm zamanı…

1. Yulaf Pare

Rafine şekersiz ve tatlandırıcısız nefis bir tarif..

1. Yulaflı Devil's Food Cake

Çayın yanına çok yakışacak nefis bir kek tarifi.

1. Yulaf Ekmeği

Mutlaka denemeniz gereken sağlıklı ve doyurucu bir tarif..

Şunlara da göz atın;

1. Yulafın faydaları nelerdir?
2. Yulaf sütü nasıl yapılır?
3. Yulaf ezmesi nasıl yenir?
4. Düşük kalorili yulaflı tarifler