Van mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan mıhla, yağda pişirilmiş yumurta anlamına gelir. Bazı yörelerde 'mıhlı' olarak da bilinen bu yemek, kıyma, yumurta ve domates ile hazırlanır. Hem kahvaltılarda, hem de akşam yemeklerinde afiyetle tüketilebilir. Malzemeler hazırsa, Van usulü mıhla tarifine geçebiliriz.