Ceviz Helvası
Selin Hıdır
139 Tarif       0 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Ceviz helvası, Türk mutfağının sevilen ve pratik tatlılarından biridir. Özellikle kahve yanında ya da çay saatlerinde sofralarda yerini alır. Hem hafif hem de lezzetli bir tatlı olan ceviz helvası, dışarıda satılan hazır versiyonlarının aksine, evde kolayca yapılabilir ve çok daha lezzetli olur. İşte ceviz helvası tarifi:

Yaz Helvası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ceviz helvası kaç kaloridir?

Bir porsiyon ceviz helvası 250 kaloridir.
Ceviz Helvası Tarifi İçin

Malzemeler

Üzeri için:
Ceviz Helvası

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Cevizli helva tarifi için öncelikle bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Şekerin erimesi için karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker eriyip karışım kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
  2. Geniş bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Yağlar eridikten sonra, unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Unun renginin değişmeye başlaması, helvanın hazır olma aşamasına geldiğini gösterir.
  3. Kavrulan unun üzerine doğranmış cevizleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Cevizlerin unla iyice karışmasını sağlayın.
  4. Şekerli su karışımını, yavaşça kavurduğunuz un ve ceviz karışımına dökün. Karıştırarak, kısık ateşte karışımın koyulaşmasını bekleyin. Helva kıvam aldığında, ocaktan alın.
  5. Helva iyice koyulaştıktan sonra, üzerine vanilin ekleyip karıştırın. Ardından, helvayı ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin.
  6. Cevizli helvayı servis tabağına alıp, sıcak veya ılık olarak, cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Ceviz helvası genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Helvanın sıcak olması, cevizlerin aromasıyla birleşerek lezzetini artırır. Ancak, eğer tatlıyı soğuk tercih ediyorsanız, buzdolabında biraz bekletip soğutabilirsiniz.
  • Helvanın üzerine ekstra doğranmış ceviz veya fındık serpebilirsiniz. Bu, hem lezzetini hem de görselliğini artırır.
  • Ceviz helvasının üzerine dondurma servis edebilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Helva yaparken en önemli adımlardan biri unu iyi kavurmaktır. Unun kokusu çıkana kadar, dikkatli bir şekilde karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe altın sarısı olmaya başladığında, kavrulmuş demektir. Eğer un fazla kavrulursa, helvanın tadı acı olabilir.
  • Şekerli suyu, helvaya azar azar ekleyin. Bu işlem sırasında karışımı sürekli karıştırarak, unu ve cevizleri sıvıyla iyice harmanlayın. Şekerli suyu eklerken tencereye dikkatlice dökün, çünkü sıçrayabilir.
  • Ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Helvaya daha fazla ceviz eklemek isterseniz, cevizli ve daha besleyici bir tat elde edersiniz. Ayrıca, tereyağı ve sıvı yağın oranını isteğinize göre değiştirebilirsiniz, ancak fazla yağ kullanmak helvanın ağır olmasına neden olabilir.
  • Helva kıvamını kontrol etmek için, karışımın tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında, helvanın piştiğini anlayabilirsiniz. Eğer helva çok suluysa, biraz daha pişirmeniz gerekebilir. Koyu bir kıvamda olmalı, ancak kuru olmamalıdır.
  • Helva yaparken karıştırma işlemi çok önemlidir. Özellikle unu kavururken ve şekerli suyu eklerken karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu, helvanın topaklanmadan homojen şekilde pişmesini sağlar.
  • Helvayı piştikten sonra biraz dinlendirin. Bu, tatların birbirine geçmesini sağlar ve helva daha yoğun bir kıvama gelir.

Tarif Kategorileri

Tatlı Atıştırmalık Tarifler Tatlı Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri Kuruyemişli Tarifler