Şef Mithat Yalçınkaya'dan çok özel ve leziz bir meze tabağı ile karşınızdayız. Gravlaks, İskandinav mutfağından dünyaya yayılan ve somon ile hazırlanan fermente edilmiş bir yiyecektir. Somon dışında diğer yağlı balık çeşitleriyle hazırlamak da mümkündür. Balıkların huş ağaç kabuğu veya taşlar ile kaplanmasıyla fermente edilir. Ancak günümüzde farklı tekniklerle hazırlanması da mümkündür. Malzemeler hazırsa, somon gravlaks tarifi için detaylara geçebiliriz.

Portakallı somon carpaccio ve hollandez soslu somon tarifine de göz atın.