Name: Domatesli Pay
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 16 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Hamur İçin:Yarım su bardağı un; Yarım su bardağı tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş); 1/4 su bardağı soğuk su; 1 yemek kaşığı toz şeker; Bir tutam tuz; İç Harcı İçin:4-5 adet orta boy domates; 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir; 1/4 su bardağı ince doğranmış taze fesleğen veya kekik; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 diş sarımsak; Tuz ve karabiber; 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Domatesli Pay

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Hamuru için; Hamuru için öncelikle un, tuz ve şekeri bir kaseye alın ve üzerine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin, karışım ufalanmış bir dokuya gelene kadar yoğurun.
Soğuk suyu azar azar ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur bir araya gelene kadar suyu eklemeye devam edin. Hamuru bir top haline getirip, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için; Zeytinyağını bir tavada ısıtın üzerine ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
Sarımsak kokusu çıkınca, dilimlenmiş domatesleri ekleyin. Domatesleri birkaç dakika pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Hamuru Açın ve Fırınlayın; Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince açın. Hamuru, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir tart kalıbına dikkatlice yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzelterek, tabanına bir çatalla birkaç delik açın.
Hamuru önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika ön pişirin. Hamurun kenarları hafifçe altın rengi almaya başladığında fırından çıkarın.
Önden pişirilmiş hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir veya mozerella peynirini serin. Üzerine pişmiş ve soğutulmuş domates karışımını ekleyin. Son olarak, parmesan peyniri ve taze fesleğen serpin.
Domatesli payı tekrar fırına verin ve 20-25 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan domatesli pay servise hazır. Sıcak veya ılık olarak yanında taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yoğurt, taze nane ve biraz limon suyu ile hazırlanan hafif bir dip sos, domatesli pay’ın yanında servis edebilirsiniz.
Izgara sebzeler, özellikle biber, kabak ve patlıcan, domatesli pay’ın yanına eşlikçi olarak sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun gevrek ve çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir. Tereyağını küçük küpler halinde kesip, buzdolabında soğutun ve hamur yapmadan önce soğuk tutun.
Hamuru yoğururken fazla yoğurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamur sert olabilir. Hamuru, sadece birleşene kadar yoğurun ve nemi artırmak için soğuk su ekleyin.
Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gevşemesine yardımcı olur ve hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Domateslerin fazla su salmasını önlemek için, dilimlenmiş domatesleri bir süzgeçte bir süre bekletin veya tuzla hafifçe ovun ve fazla suyunu süzün.
Domatesleri zeytinyağında hafifçe kavurmak, tatlarını yoğunlaştırır ve fazla suyunu azaltır. Ayrıca, sarımsak ve baharatlarla tatlandırarak, lezzetini artırabilirsiniz.
Hamurun ıslanmasını önlemek için, ön pişirme yapmanız önemlidir. Hamurun tabanına birkaç delik açmak, kabarmasını engeller ve daha düz bir taban sağlar.
Domatesli pay’ı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu, kesim sırasında daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Hamur İşi Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle