Zerdeçal, zencefilgiller familyasına ait bir bitki cinsidir. Son yıllarda mutfaklarda yaygın olarak kullanılan zerdeçal, Hint safranı ismiyle de bilinir. Ana vatanı Güney Asya olan bu besin, kök sebzelerden biridir. Asya'nın tropik bölgelerinde yetişir. Bitki kökleri yumurtaya benzerken, yan kökleri ise parmak şeklindedir. İç yüzeyi sarı-turuncu bir renktedir ve acımsı bir tadı vardır. Zerdeçalın etken maddesi olan kurkumin, sindirim rahatsızlıklarının tedavisinde uzun zamandır kullanılmaktadır. Sağlık açısından çok faydalı olan zerdeçalı hangi tariflerde kullanacağınızı bilmiyorsanız, aşağıdaki yemeklerden ilham alabilirsiniz. İşte, birbirinden lezzetli zerdeçallı tarifler:
Pirinç, sebze suyu, yoğurt ve zerdeçal ile hazırlanan zerdeçallı pirinç çorbası, Sevgili Zeynep Dinç'in eşsiz yorumuyla mutlaka denenmesi gereken tariflerden biridir.
Zerdeçal ve zeytinyağı ile hazırlanan Brüksel lahanası, mevsimine uygun tariflerden biridir. Düşük kalorisiyle diyet listelerine de eklenebilir.
Zerdeçal ve nohut ile hazırlanan humus, ana yemeklerin yanında sunulabilecek meze tariflerinden biridir. Üzerini nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Patatesin, zerdeçal, zencefil ve hardallı sos ile buluşturulmasıyla hazırlanan bu tarif, diyet listeleri için uygundur. Farklı tatlar denemek isteyenler için de idealdir.
Beyaz peynir, ezine ve İzmir tulum peyniri ile hazırlanan patlıcan mezesi, zerdeçalla zenginleştirilmiştir. Üzerine nar ekleyerek servis edebilirsiniz.
Bulgur pilavını farklı bir şekilde hazırlamak isteyenleri böyle alalım. Zerdeçal aromalı bulgur pilavını, sevdiğiniz sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Son yıllarda çok popüler olan akordiyon patatesi, zerdeçal, dereotu ve sarımsak aroması ile daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Kuru maya, mahlep ve zerdeçal ile hazırlanan bu ekmek, yemeklerin yanında afiyetle tüketilir. Ekmeği fırında pişirdikten sonra dinlendirip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Enginar, iç bakla ve zerdeçal ile hazırlanan zerdeçallı enginar, kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin mutlaka listesine eklemesi gereken tariflerden biridir.
Zerdeçal, havuç ve rendelenmiş portakal kabuğu ile hazırlanan bu marmelat, kahvaltı sofralarında sunulabilir. Aroma katmak için karanfil ve tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.
Kıyma, zencefil ve zerdeçal ile hazırlanan sebzeli köfte, misket köfteye benzer şekilde hazırlanır. Sosun içinde servis edilir.
Karnabahar, havuç, patates ve bezelye ile hazırlanan sebze yemeğini zerdeçal ile tatlandırmaya ne dersiniz? Düşük kalorili zerdeçallı sebze yemeğini, defterinize eklemeyi unutmayın.
Zerdeçalı yalnızca yemek tariflerinde değil, tatlı yapımında da kullanabilirsiniz. Zerdeçallı muhallebi ve narlı pelte ile hazırlanan bu tatlıyı, kuplarda servis edebilirsiniz.
Limon, zerdeçal ve süt ile hazırlanan bu dondurma, evde kolayca yapabileceğiniz sağlıklı dondurmalardan biridir. Tatlıların yanında servis edilebilir.
Şunlara da göz atın;