Vanilya çubuğu, tropikal bir bitki olan vanilya bitkisinin (Vanilla planifolia) olgun meyvesidir. Genellikle koyu kahverengi ve uzun, ince bir yapıya sahiptir. Bu çubuklar, doğal ve zengin bir aroma kaynağı olarak mutfakta sıklıkla tercih edilir. Özellikle tatlılarda, dondurmalar, kremalı tatlılar ve çeşitli soslar gibi yemeklerde kendine özgü bir lezzet ve koku katmak için kullanılır.
Vanilya çubuğunun iç kısmında, kesildiğinde görülen küçük, siyah tohumlar bulunur. Bu tohumlar, yoğun ve belirgin bir vanilya tadı ile aroması sağlar. Bu özellikleri nedeniyle, vanilya çubuğu, birçok şef tarafından vanilya özütüne göre daha doğal ve güçlü bir tat sunmasıyla öne çıkar. Mutfakta aroması ve derinliği nedeniyle son derece değerli bir bileşen olarak kabul edilir ve kullanıldığı her tarifte belirgin bir lezzet katma yeteneği vardır. Vanilya çubuğu, yemeklerin yanı sıra içeceklerde de, özellikle sıcak çikolata veya çay gibi içeceklerde kullanılabilir.
Vanilya çubuğu enlemesine ikiye kesilir.İçindeki siyah çekirdekler bir bıçakla sıyrılarak çıkarılır. Çekirdekler tatlılara veya sıvılara (süt, krema) eklenir. Kesilmeyen çubuk kaynatılan sıvıya eklenir. Kalan vanilya çubukları hava geçirmeyen bir kapta serin ve kuru bir yerde saklanır. Vanilya çubuğu, mutfakta geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. İşte bazı alanları:
Şunlara da göz atın;