Beslenme uzmanı Michiko Tomioka CNBC için kaleme aldığı makalede "Japonlar beslenmeleri konusunda çok titizdir. Japonya, dünyanın en uzun yaşayan insanlarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Kanserden kurtulan annem 86 yaşında ve teyzem 98 yaşında. ABD’ye taşındığımda, çeşitli popüler Amerikan diyetlerini ve yiyecek trendlerini denedim. Ama vücudum çoğuna iyi tepki vermiyordu. Şimdi, bir beslenme uzmanı olarak yaklaşımım çoğunlukla Japon yeme alışkanlıkları etrafında şekilleniyor.
Her zaman tıbbi özellikleri olan ve ömrü uzatan yiyecekleri tavsiye ederim" diyor. Tomioka'nın hiç yemediğini söylediği 6 yiyecek şöyle:
Bunun yerine ne yiyorum? Protein oranı yüksek, ancak tuz ve koruyucu madde oranı düşük bir şey istediğimde, tofuyu (Tofu genellikle Uzak Doğu'da yenilen soya ile yapılan bir yemek). Demir, kalsiyum, folat ve magnezyum gibi önemli minerallerle dolu deniz yosununa sarılı ton balıklı çok tahıllı pirinç toplarını da seviyorum.
Bunun yerine ne yerim: Tofu burgerleri şaşırtıcı derecede lezzetli. Çıtır kahverengi pirinç topunun üzerine biraz edamame ile doldurulmuş tofu köftesi koymayı seviyorum. Hem ekonomik hem de çevre dostu bir seçimdir.
Tomioka "Düzenli olarak şekerli gazlı içecekler içmek (günde bir ila iki kutu veya daha fazla) sizi tip 2 diyabet geliştirme riskine sokabilir. Yapay tatlandırıcılar içeren gazlı içeceklere de dikkat edin, bu da odaklanmanızı zorlaştırabilir ve hatta migreni tetikleyebilir" diyor. Tomioka bunun yerine düşük kalorili içecekler, buzlu matcha veya hojicha gibi yeşil çaylar içtiğini söylüyor.
Tomioka, "Acelemiz olduğunda kahvaltılık gevrekler cazip gelir. Ama asla ilave şeker veya bilmediğim malzemelerle hiçbir şey yemem. Çok fazla şeker tansiyonunuzla ilgili sorunlara, kilo almanıza neden olabilir ve sizi şeker hastalığı riskine sokar. Bunun yerine ne yiyorum: Sağlıklı kahvaltı alternatifim, biraz çok tahıllı pirinçle fermente soya fasulyesinden yapılan bir Japon yemeği olan natto" diyor.
Süt, harika bir kalsiyum ve protein kaynağıdır, ancak tüm peynir ürünleri size en iyi sağlık faydalarını sağlamaz. Krem peynirden kaçınma eğilimindeyim çünkü en popüler tüketici markaları size yalnızca yaklaşık beş gram protein verecek. Bunun yerine ne yiyorum: En sevdiğim lezzetli sürüm, soya unu ve susam ezmesinden yapılan kinako" diyor.
Tüm şekerleri diyetinizden çıkarmak zorunda değilsiniz. Örneğin bitter çikolata, hastalıklarla savaşan antioksidanlar açısından zengin olabilir. Ancak çok fazla şekerli, mısır nişastası yüklü tatlılar kalbinize ve beyninize zarar verebilir.
Bunun yerine ne yerim: Tatlı isteğimi gidermek için donmuş muz veya şekersiz bitter çikolata ile chia tohumlu puding tercih ederim. Tabii ki, özel günlerde arkadaşlarla küçük bir pasta parçası gayet iyi.
Şunlara da göz atın;