Adaçayı taze ve kuru olarak kullanılabilen bir bitkidir. Çoğu zaman, bir bitkinin rolü yeterince takdir edilmez ve basitçe bir garnitür veya birçok bileşenden biri olarak kabul edilir. Yine de taze bir bitki, bol miktarda hem mutfak hem de tıbbi olarak kullanılabilir. Binlerce yıldır insanlar tarafından kullanılan adaçayı, Amerika, Asya ve Avrupa'da birkaç farklı türde bulunan bu bitkinin tıbbi nitelikleri uzun zamandır bilinmektedir. Doğurganlıktan sindirime kadar çok çeşitli sağlık uygulamaları için kullanılır, Baja'dan Eski Mısır'a kadar farklı kültürlerde kullanılır.
Adaçayı inanılmaz lezzetli bir bitkidir. Kendine has aroması vardır. Hem kurutulmuş hem de taze formda kolayca bulunan adaçayı, kusursuz bir nane ve topraksı nota verir. Tereyağı sosuna, turşuya ve hatta bir kokteyle dahil edildiğinde, bitkisel aroması bir yemeğin omurgasını oluşturabilir. Tabii ki, bitkinin en iyisini vurgulamak için onu en uygun haliyle satın almak gerekiyor. Kurutulmuş adaçayının aroması, yavaş pişen soslar ve çaylarla uyumludur. Bununla birlikte, adaçayı aromasının en güçlü etkisini gerçekten elde etmek için taze olarak satın alınması gerekir. Bu yazıda, mağazada nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve bunları evde nasıl uygun şekilde saklayacağınızı özetledik.
Öncelikle kokusunu almanız gerekir. Taze adaçayı güçlü, keskin bir kokuya sahip olmalıdır. Kokusu bazıları parlak, narenciye ve neredeyse ananas çizgili notalar yayar, diğerleri ise daha klasik bir dünyevi aromaya sahiptir. Ardından, görsel olarak inceleyin. Adaçayı buruşuk bir dış yüzeyi veya herhangi bir buruşma belirtisi olmamalıdır. Küçük renk değişimleri normaldir, ancak büyük lekeler bitkinin çok taze olmadığını gösterir. Adaçayının özlü yeşil-grimsi tonunu arayın; renklenme ne kadar canlı olursa bitkinin tadı o kadar iyi olur.
Adaçayı kontrol etmenin başka bir yöntemi de sapından dik tutmaktır. Hiçbir yaprak dökülmemeli ve bitki sarkmamalı veya şeklini kaybetmemelidir. Her zaman mümkün olmasa da, sıkı plastik ambalajlarda bulunan adaçayı satın almaktan kaçının. Bu tür koşullar muhtemelen nem birikmesine yol açarak solmanın daha hızlı gerçekleşmesine neden olacaktır. Bu stratejiler aynı zamanda depolama için de geçerlidir.
Satın aldıktan sonra, nem içeriğini dengelemek için adaçayı bir kağıt havluya sarın. Hava alabilen bir torbada buzdolabında üç veya dört güne kadar saklayın. Mümkün olduğu kadar çok yaprağı sapta bırakmaya çalışın - bu, tatlarını daha uzun süre korumalarını sağlayacaktır. Büyük bir adaçayı demeti saklıyorsanız, bir buket gibi az miktarda suda dik olarak saklayın. Böyle bir teknik, bitkinin raf ömrünü birkaç haftaya kadar uzatabilir. Ada çayınız varsa onu zeytinyağında muhafaza etmeyi düşünün. Yapraklar sadece aylarca benzer bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda sayısız yemeğe dökülebilen demlenmiş bir yağ oluşturur. Elinizde taze adaçayı bulundurmanın en iyi yöntemi, bitkiyi kendiniz yetiştirmektir. Bakımı kolay bir bitki olan ilkbaharda tohumlama, yenilenen çok sayıda adaçayı ile sonuçlanacaktır. Yine de büyüyebilmesi için bir seferde üçte birinden daha azını seçtiğinizden emin olun. Şunlara da göz atın;Taze Adaçayı Nasıl Saklanır?