Tavuk suyu, tavuğun tencerede veya düdüklüde pişirildikten sonra elde edilen sudur. Bütün veya parça halinde pişirilen tavuk, haşlama işleminden geçirildikten sonra suyu süzülür. Ortaya çıkan su, yemeklere aroma katmak amacıyla kullanılabilir. Ancak tavuk ve et gibi besinler, oda sıcaklığında kısa sürede bozulur. Bu yüzden tavuk suyunun oda sıcaklığındaki ömrü de oldukça kısadır. Bakteriler, 4-60 derece arasındaki sıcaklıklarda hızla çoğalır. Tavuk suyunu oda sıcaklığında en fazla 2 saat bekletmek gerekir. Daha uzun sürelerde bakteriler üremeye başlayacağı için, kullanılması tehlikelidir ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Bu yüzden elde edilen tavuk suyu, doğru yöntemlerle saklanmalıdır.

Tavuk Suyu Buzdolabında Nasıl Saklanır?

1. Pişen tavuk suyu, içindeki tavuklar süzüldükten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. 
2. Ilıyan tavuk suyu kapaklı çelik tencereyle birlikte buzdolabına konabilir. Ancak kapak, hava almayacak şekilde kapatılmalıdır.
3. Tencere yerine tavuk suyunu cam kavanozlara paylaştırıp ağızlarını kapatarak da muhafaza edebilirsiniz. 
4. Tavuk suyu, buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanabilir. Bu yüzden kısa süre içinde kullanmayı düşünüyorsanız, buzdolabına kaldırabilirsiniz. Ancak uzun süre saklamak için uygun değildir. 
5. Tavuk suyu buzdolabından çıkartıldıktan sonra, ılıtıp sonra tekrar dolaba konulmamalıdır. Bu ısı değişiklikleri, tavuk suyunun bozulmasına yol açabilir.

Tavuk Suyu Buzlukta Nasıl Saklanır?

1. Tavuk suyunu uzun süre kullanmayı düşünmüyorsanız, en iyi yöntem buzlukta saklamaktır.
2. Buzlukta saklamak için oda sıcaklığına gelen tavuk suyunu buzdolabı poşetlerine doldurup ağızlarını bağlayarak buzluğa veya derin dondurucuya atabilirsiniz.
3. Diğer bir yöntem ise ılınan tavuk suyunu cam kavanozlara paylaştırmaktır. Kavanozlar buzluğa ağzı açık şekilde yerleştirilir. İçindeki su donduğu zaman, kapağı kapatılabilir.
4. Tavuk suyunu bulyon gibi kullanacaksanız, buz kalıplarından faydalanabilirsiniz. Buz kalıbına dökülen tavuk suyu, bu şekilde kısa sürede donar ve sadece ihtiyaç duyduğunuz kadarını kullanma imkanı verir. 
5. Tavuk suyunu uygun bir kaba aktardıktan sonra, üzerine mutlaka tarih etiketi yapıştırın. Bu sayede bozulup bozulmadığını daha iyi anlayabilirsiniz.
6. Tavuk suyu, buzlukta 4-5 aya kadar muhafaza edilebilir. Ancak çözdürdükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Bu yüzden tek seferde kullanacağınız şekilde porsiyonlara ayırmanız, daha doğru olacaktır.

Tavuk suyunu, pilav, çorba, makarna gibi yakışacağını düşündüğünüz yemeklere ekleyebilirsiniz.

Not: Tavuk suyundan kötü bir koku geliyorsa, renginde ve tadında önemli değişiklikler varsa, bozulmuş olabileceği için kesinlikle kullanmamanız önerilir.

Şunlara da göz atın;

1. Taze makarna nasıl saklanır?
2. Yumurta nasıl saklanır?
3. Kemik suyu nasıl saklanır?
4. Peynir altı suyu nasıl saklanır?
5. Sirke anası nasıl saklanır?