Hem besleyici hem de nostaljik tadıyla sofraların vazgeçilmezi olan yayla çorbası, herkesin damağında iz bırakıyor. Yoğurdu kesmeden pişirmek, pirinci doğru haşlamak, tereyağında naneyi tam kıvamında yakmak gibi bazı ipuçları ise bu çorbaya tam kıvam katıyor. Eğer siz de taş gibi kesilmemiş, kıvamı tam tutmuş bir yayla çorbası yapmak istiyorsanız, bu 5 ipucuna mutlaka dikkat etmelisiniz.

Yoğurdu Kesilmeden Eklemek

Yoğurtlu çorbalarda en büyük sorun yoğurdun kesilmesidir. Bunu önlemek için:

1. Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
2. Terbiyeyi çorbanın suyuyla yavaşça ılıştırarak ekleyin.
3. Çorbayı ekledikten sonra sürekli karıştırarak pişirin.

Un ve Yoğurt Dengesine Dikkat

Kıvam için yoğurt ve un oranı çok önemli:

1. 1 litre su için 1 tepeleme yemek kaşığı un yeterlidir.
2. Çok un eklemek çorbayı lapamsı yapar, az un da kıvamı tutturmaz.

Yavaş Yavaş ve Sürekli Karıştırarak Pişirin

Sabırla pişirmek şart:

1. Orta-düşük ateşte, karıştırarak pişirmek topaklanmayı ve kesilmeyi önler.
2. Ani ısı değişiklikleri yoğurdun kesilmesine sebep olur.

Nane ve Tereyağını En Son Ekleyin

Lezzet patlaması için:

1. Nane ve tereyağını ayrı bir tavada kızdırın.
2. Servisten hemen önce çorbaya ekleyin ki aroması kaybolmasın.

Pirinçleri Fazla Haşlamayın

Pirinçler lapa olmamalı:

1. Hafif diri kalacak şekilde haşlayın, pişmeye çorba içinde devam ederler.
2. Böylece çorbanız daha taneli ve hoş bir dokuda olur.

Şunlara da göz atın:

1. Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider?
2. Cennet Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
3. İşkembe Çorbası Yapmanın Püf Noktaları
4. 5 Kolay Yöntemle Ezogelin Çorbası Dakikalar İçinde Hazır
5. Tarhana Çorbası Yapmanın İpuçları