Roasting, besinlerin sıcak hava ile temas ederek kuru ısı içerisinde pişirilmesi tekniğidir. Roasting tekniğinde, pişen ürün her yönden ısı alır. Fırın, taş fırın, mangal ve ızgara roasting tekniğinde kullanılan eşyalardır. Roasting tekniğinin temel prensibi, sıcak ve kuru havanın ürünün etrafında dolaşarak pişirmesidir. Yağsız bir teknik olduğu için, sağlıklıdır.
Roasting, en çok tavuk ve et yemeklerinde kullanılır. Hindi yemeklerinde ve sebzelerde de tercih edilebilir. Özellikle bal kabağı gibi sulu meyve ve sebzeler, kendi suyunda roasting yöntemiyle pişirilebilir. Roasting tekniğinde, sıcaklık en az 150 derece olmalıdır. Püreli dana rosto, hindi rosto ve sebze rosto tariflerimize göz atarak roasting tekniğiyle nefis yemekler hazırlayabilirsiniz. Şunlara da göz atın;Roasting Çeşitleri Nelerdir?
Roasting Hangi Yemeklerde Kullanılır?