Raclette, yani raklet peyniri, İsviçre ve Fransa'ya özgü bir peynir çeşididir. Isıtılarak tüketilen bu peynirin eriyen kısımları kazınır ve yemek yapımında kullanılır. İnek sütünden elde edilen raclette peyniri, yarı sert bir kıvamdadır. Genellikle 6 kiloluk tekerlek şeklindeki kalıplarda üretilir. Raclette peynirinin eritilmesi için, elektrikli raklet makineleri vardır. Bu makineler, 2-4-6-8 kişilik olarak değişir. Kesilen peynirler, makinenin içindeki küreklere konur. Eriyen peynir, jambon, kurutulmuş et ve patates üzerine dökülerek yenir. Çoğunlukla şarküteri ürünleri ile servis edilen raclette peyniri, İsviçre ve Fransa restoranlarının menüsünde kendine yer bulur.

Raclette Peyniri Nasıl Yenir?

1. Raclette peynirinin olmazsa olmaz malzemeleri, ekmek ve patatestir. 
2. Ek olarak turşu, soğan turşusu ve mısır turşusunun yanına çok yakışır.
3. Salam, pastırma, sosis, kurutulmuş et gibi şarküteri ürünlerinin yanında servis edilebilir.
4. Kalın olmamak kaydıyla et ve tavuk yemeklerinin yanında sunulur.
5. Brokoli, patlıcan, mantar, kabak gibi ızgarada pişebilecek sebzelerle de servis edilebilir.

Raclette Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Raclette peynirini yemek olarak sunmak için, ilk olarak patatesleri haşlayın.
2. Et ve sebzeleri ızgaranın üzerinde pişirin.
3. Izgara veya küçük tavalarda, kalın dilimlenmiş raclette peynirini koyarak eritin. Ortalama 5 dakika eritmek yeterli olacaktır.
4. Patates, et ve sebzeleri tabağa aldıktan sonra, eriyen peyniri sebzelerin üzerine yerleştirebilir veya dilimlenmiş ekmeklerin üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz.
5. Raclette peynirinden yemek yaparken, patateslerin sıcak olmasına dikkat edin.
6. Izgaranın üzerine bir tutam yağ koyarsanız, sebze ve etlerin yapışmasını önleyebilirsiniz.

Raclette Peyniri Nereden Alınır?

Raclette peyniri, yurt dışındaki büyük marketlerde satışa sunulur. Ülkemizde pek rastlanmayan bu peynir, güvenilir online alışveriş sitelerinden temin edilebilir. Tekerlek şeklinde satılan peyniri kullanmadan önce tekerleği ikiye bölmeniz ve iç kısımlarından başlamanız önerilir. 

Şunlara da göz atın;

1. Dil peynirli tarifler
2. Keçi peyniri nasıl kullanılır?
3. Parmesan peynirli tarifler
4. Hellim peyniri nedir?
5. Emmental peyniri nasıl yapılır?