Pirzola, dana, koyun veya kuzu etinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen et parçasıdır. En yaygın olan koyun ve kuzu pirzolasıdır. Protein bakımından zengin olan bu besin, kızartma, fırınlama ve ızgara yöntemleriyle pişirilebilir. Tavuk pirzola ise ekonomik olduğu için daha fazla tercih edilen bir üründür. Ancak tavuk pirzolası, kaburgadan değil, but kısmından elde edilir. Özellikle mangalda tercih edilir. 

Pirzola Nasıl Pişirilir?

Daha öncede söylediğimiz gibi, pirzola tavada, fırında ve ızgarada pişirilebilir. Pişirmeden önce buzdolabından çıkartılıp 1 saat oda sıcaklığında dinlendirilmesi önerilir. Lezzetini artırmak için zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine edilebilir. Marine sosuna bulanan pirzolalar, sosun içine konur ve buzdolabında 30 dakika olacak şekilde pişirilir. Pirzolayı pişirirken mühürleme işlemini uygulamak da oldukça önemlidir.

Pirzola Tavada Nasıl Pişirilir?

1. Öncelikle döküm tava ocağa alınarak ısıtılır. Yüksek ısıya ulaştığında içerisine pirzolalar konur ve 1'er dakika iki yüzü de mühürlenerek yüksek ısıda pişirilir.
2. Orta dereceli bir et için, pişirme süresi 5 dakikadır.
3. Her iki tarafta güzelce pişirildikten sonra servis tabağına alınır.
4. Pişirme esnasında bıçak veya çatal kullanılmamalı, et maşa ile çevrilmelidir.

Pirzola Fırında Nasıl Pişirilir?

1. Pirzola, fırında pişirilmeden önce tavada mühürlenir.
2. Daha sonra isteğe göre sebzelerle birlikte fırın tepsisine alınır.
3. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.
4. Pişirme işleminin ardından 4-5 dakika fırında bekletilir ve servis edilir.

Pirzola Izgarada Nasıl Pişirilir?

1. Pirzola, marine sosunda 30 dakika bekletilir.
2. Bu esnada elektrikli ızgara veya mangal yakılır ve ısıtılır.
3. Izgara teli soğan ile temizlenir. Etler ızgaranın üzerine alınır.
4. Pirzolanın iki yüzü de az, orta veya çok pişmiş olacak şekilde pişirilir.
5. Etin pişme derecesi, damak zevkine göre değişiklik gösterir.

10 Farklı Pirzola Tarifi

1. Antep Fıstıklı Pirzola

Dışı antep fıstığına bulanan bu pirzola, fırında pişirilir. Yalnızca 4 malzeme kullanılır. Antep fıstıklı pirzola, şık sunumu ve lezzetiyle davet sofralarının da vazgeçilmezidir.

1. Beğendili Piliç Pirzola

Piliç pirzola, sarımsaklı sos içinde marine edilir. Daha sonra tavada pişirilir. Patlıcanlı beğendinin üzerine eklenerek servis edilir.

1. Domates Soslu Kuzu Pirzola

Kuzu pirzola, domates, fesleğen ve kuşkonmaz ile hazırlanan bu yemek, hem besleyici, hem de lezzetlidir. Ortalama 20-25 dakika içinde sofralardaki yerini alır.

1. Duxelle Pirzola

Şık sunumuyla hem gözünüze, hem damağınıza hitap edecek bir tarif arıyorsanız, duxelle pirzola tarifinden yardım alabilirsiniz. 

1. Fırında Patlıcanlı Pirzola

Biber, domates ve patlıcan ile hazırlanan fırında pirzola, önceden mühürlenmediği için daha uzun süre pişirilir. Fırında patlıcanlı pirzolayı, videolu anlatımıyla kolayca hazırlayabilirsiniz.

1. Fırında Sebzeli Pirzola

Arpacık soğan, patates ve biberiye ile hazırlanan sebzeli pirzola, fırında pişirilip dinlendirildikten sonra servis edilir.

1. Izgara Pirzola

Marine sosunun içerisinde 3-4 saat dinlendirilen ızgara pirzola, hem elektrikli ızgara, hem de mangalda pişirmeye uygundur. İsteğe göre patatesle birlikte servis edilir.

1. Pirzolalı Karalahana Sarması

Pirzolayla yapabileceğiniz en farklı yemeklerden biri de, karalahana sarmasıdır. Pirzola ve iç harç üst üste eklenir. Daha sonra karalahana ile sarılarak pişirilir.

1. Tavuk Pirzola

Diğer etlere göre daha ekonomik olan tavuk pirzola, kekik, karabiber, pul biber gibi baharatlarla zenginleştirilir. Fırında 40 dakika pişirilen bu yemek, isteğe göre tavada da yapılabilir.

1. Yarım Kafes Kuzu Pirzola

Pirzolaları ayrı ayrı sunmak istemeyenler için, kafes şeklinde hazırlanan kuzu pirzola tarifini öneriyoruz. Ancak pişirme süresinin daha uzun olacağını da söyleyelim.

Şunlara da göz atın;

1. Antrikot nasıl pişirilir?
2. Kaz eti nasıl pişirilir?
3. Kuşbaşı eti pişirme yöntemleri
4. Fırında bütün tavuk nasıl pişirilir?
5. Biftek nasıl pişirilir?