Yeşillikler, pancar bitkisinin isimsiz kahramanıdır. Genellikle pancar kullanılır ve yeşillikleri çöpe atılır. Ancak pancar yeşilliklerini lezzetli şekilde sofralarınıza dahil edebilirsiniz. Tatlı, dünyevi kök lehine çok sık göz ardı edilen veya atılan pancar yeşillikleri, aslında kendi başlarına inanılmaz bir bileşendir. Bir salkım pancar satın aldığınızda, aslında iki farklı şekilde hazırlayabileceğiniz iki ayrı malzeme elde etmiş olursunuz. Bu yeşillikler ayrıca C vitamini, lif ve antioksidanlar gibi besleyici faydalarla doludur.
Onlarla ne yapacağınızı bilmemenin, bu malzemenin derinliği ve çok yönlülüğünün keyfini çıkarmanıza engel olmasına izin vermeyin — kullanımları çok kolaydır ve sayısız tarifte işe yararlar. Tipik olarak, insanlar pancar düşündüklerinde pancar hakkında düşünürler. Pancarın hafif, dünyevi tadını seviyorsanız, yeşilliklerin bu tadın doğal bir uzantısı olduğunu, doku ve kullanımda ıspanak, lahana veya hardal yeşillikleriyle karşılaştırılabilir olduğunu göreceksiniz.
Pancar kavrulduğunda lezzetlidir ve salatalara, garnitürlere ve daha fazlasına harika bir katkı sağlar. Ancak bitkinin toprakta yetişen kısmı aynı ilgiyi görmese de mutfakta çok yönlü bir varlığa sahiptir. Bir salkım pancar satın aldığınızda, bunlar genellikle saplardan birbirine bağlanır. Pancardan çıkan ince sapların narin, renkli bir gövdesi vardır - genellikle pancarın rengine uyması için lal taşı veya altın rengindedir. Öte yandan yapraklar, ince, gövde renginde bir zarla ıspanağa benzer bir dokuya sahiptir. Pancarın kendisi gibi, pancar yeşili de en iyi dünyevi tadıyla tanımlanır. Yeşiller hafif ve hassastır. Gövde biraz daha liflidir, ancak sert değildir. Pişirdikten sonra saplar, İsviçre pazısına benzer şekilde yeşilliklerin yumuşak dokusuna kontrast oluşturan hoş bir çıtırtı sağlar. Pancar yeşillikleri, lahana, ıspanak ve diğer birçok yeşillik pişirme esnekliğine sahiptir. Hazırlamak için iyice yıkayın ve sapların tabanını kesin. Garnitür olarak tek başına durmak için özel bir şeye ihtiyaçları yoktur — doğranmış pancar yeşilliklerini zeytinyağında sarımsakla yumuşayana kadar soteleyin ve isterseniz üzerine parmesan veya salata sosu ekleyin. Pancar yeşillikleri sunum sırasında her zaman güzel görünür çünkü parlak renkli gövdeler, yaprakların koyu yeşil rengine karşı güzel bir şekilde öne çıkar. Pancar yeşillikleri çiğ olarak da tüketilebilir. Onlara bu şekilde hizmet etmek için yeşillikleri lokma büyüklüğünde doğrayın ve bir salataya veya smoothieye ekleyin. Daha karmaşık bir yemek pişiriyorsanız, diğer yeşil yapraklı sebzelerin yerine pancar yeşilliklerini kullanın. Pancar yeşilliklerini, diğer doyurucu yeşilliklerle aynı şekilde saklayabilirsiniz. Onları nazikçe sarın ve buzdolabınızın daha sebzelik çekmecesine koyun. Bu yeşilliklerin saklanmasındaki temel fark, pancar yeşilliklerinin genellikle pancara bağlı olmasıdır. Devam edin ve yeşillikleri köklerinden kesin ve ayrı ayrı saklayın; bu, köklerin daha uzun süre dayanmasına da yardımcı olur. Buzdolabına girdikten sonra yeşillikler birkaç gün dayanır. Pancar yeşilliklerinizi dondurucuda saklayarak ömrünü uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için yeşillikleri yıkayın, haşlayın ve soğutun. Ardından, hepsini bir dondurucu torbasına veya kabına koymadan önce topaklanmalarını önlemek için bir tepside dondurun. Bu işlem, pancar yeşilliğinizin ömrünü birkaç ay uzatarak en sevdiğiniz tariflerinize hızlı ve kolay bir şekilde eklenmesini sağlar. Şunlara da göz atın;Pancar Yeşillikleri Nelerdir?
Pancar Yeşillikleri Nasıl Pişirilir?
Pancar Yeşillikleri Nasıl Saklanır?