Ağustos ayında tezgahlardaki yerini alan mürdüm eriği, Eylül ayının sonuna kadar afiyetle tüketilir. Genellikle taze bir şekilde tüketilen bu erik, içecek ve tatlı yapımında da kullanılır. Yazlık erikleri kış aylarında kullanmak isteyenler, mürdüm eriğini fırında veya güneşte kurutarak saklayabilir. Ayrıca erik kurusu, vitamin ve mineral bakımından da son derece zengindir.
Mürdüm Eriği Güneşte Nasıl Kurutulur?
- Öncelikle taze erikler, bol suyla yıkanır ve kağıt havlu yardımıyla kurulanır.
- Üzerinde çürükler varsa, bu bölgeler kesilir. Erikler ortadan ikiye ayrılır.
- İç kısmındaki çekirdek çıkartılır. İsteğe göre ekim için saklanabilir.
- Balkon veya terasta güneş gören bir yere, temiz bir bez serilir.
- Mürdüm erikleri bu bezin üzerine birbirine değmeyecek şekilde dizilir.
- Doğrudan güneş ışığı alan erikler, 4-5 gün içinde kurur.
- Ancak her gün erikleri ters yöne çevirmeniz gerektiğini unutmayın. Ayrıca böceklenmesini önlemek için, eriklerin üzerine ince bir tülbent örtebilirsiniz.
Mürdüm Eriği Fırında Nasıl Kurutulur?
- Erikleri bol suyla yıkayın ve ortadan ikiye kesin.
- Kurumalarını bekledikten sonra, iç kısımdaki çekirdekleri çıkartın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerine kabuk bölümleri yukarıda kalacak ve birbirine değmeyecek şekilde erikleri yerleştirin.
- 200 dereceli fırında, ortalama 3-4 saat olacak şekilde erikleri pişirin. Bu süre, fırın performansına göre değişiklik gösterebilir.
- Yarım saatte bir tepsiyi çıkartarak erikleri ters yüz edin. Ayrıca pişirme işleminin kontrollü olmasına ve eriklerin yanıp yanmadığına da çok dikkat edin.
- Erikleri dörde bölerek daha hızlı kurumalarını sağlayabilirsiniz.
- Pişen erikleri, oda sıcaklığında soğutabilirsiniz. Daha sonra buzdolabı poşetine doldurup ağzını bağlayarak buzluğa atabilirsiniz.
- Eğer kuru erikleri hemen tüketecekseniz, cam kavanozlarda ve serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Şunlara da göz atın;
- Vişne nasıl kurutulur?
- Şeftali kurutma yöntemleri
- Kayısı nasıl kurutulur?
- Ihlamur nasıl kurutulur?
- Üzüm nasıl kurutulur?