Hatmi bitkisinin özünden gelen marshmallow; günümüzde jelatin, şeker ve mısır şurubu ile üretilerek sıcak çikolatalardan kamp ateşine kadar pek çok yerde kendine yer bulmaktadır. Çıtır dış yüzeyi ve eriyen iç dokusuyla özellikle ızgarada pişirilmiş versiyonu, tatlı severler için benzersiz bir deneyim sunar.

Marshmallow Nedir?

Marshmallow, yumuşak, hafif, süngerimsi bir dokuya sahip, şeker bazlı bir tatlıdır. Genellikle şeker, mısır şurubu, su ve jelatinle hazırlanır. Vanilya özü veya farklı aromalar eklenerek tatlandırılır. Modern marshmallowlar endüstriyel olarak üretilse de ev yapımı versiyonları da bulunur.

Marshmallow'un Tarihçesi ve Kökeni

Marshmallow’un kökeni, Antik Mısır’a kadar uzanır. Antik Mısırlılar, "Althaea officinalis" adı verilen hatmi bitkisinin köklerinden elde ettikleri öz suyu bal ve fındıkla karıştırarak özel bir tatlı yaparlardı. Bu tatlı, sadece kraliyet ailesi ve üst sınıflara sunulan lüks bir yiyecek olarak kabul edilirdi. Orta Çağ'dan itibaren Avrupa'da hatmi bitkisi daha çok tıbbi amaçlarla kullanılmış, boğaz ağrılarını hafifletici ve öksürük giderici bir ilaç olarak tüketilmiştir. 19. yüzyılda Fransız şekerlemeciler, hatmi kökü özünü şeker ve yumurta akıyla karıştırarak modern marshmallow’a benzeyen bir tatlı üretmeye başladı. Ancak zamanla üretim sürecinin hızlandırılması için hatmi kökü yerine jelatin kullanılmaya başlandı. 20. yüzyılın ortalarından itibaren sanayileşme sayesinde marshmallow, seri üretime geçti ve tüm dünyada popüler bir atıştırmalık haline geldi.

Marshmallow Nerelerde Kullanılır?

1. Atıştırmalık Olarak:

Tek başına yenebilir. Çocuklar için eğlenceli ve tatlı bir atıştırmalıktır.

1. Tatlı ve Pastacılıkta:

Keklerin, kurabiyelerin ve çikolataların içinde veya üzerinde kullanılabilir. "S'mores" adlı tatlıda graham krakeri ve çikolata ile eritilerek tüketilir. Brownie ve sıcak çikolata gibi tatlıların üzerine eklenerek ekstra lezzet katılır.

1. Sıcak İçeceklerde:

Sıcak çikolata ve kahveye eklenerek eritilir ve kremamsı bir tat verir.

1. Izgarada veya Kamp Ateşinde:

Marshmallow’lar şişe takılarak ateşin üzerinde kızartılır, dışı hafif yanarken içi eriyerek yumuşak bir kıvam alır.

1. Marshmallow Kreması Olarak:

Ekmek üstüne sürülebilir veya tatlı yapımında kullanılabilir.

1. Şekerleme ve Dondurma Ürünlerinde:

Renkli ve aromalı versiyonları şekerleme olarak satılır. Bazı dondurmaların içinde yumuşak bir dokunuş katmak için kullanılır.

Marshmallow Nasıl Yenir?

1. Doğrudan Çiğ Yenebilir: Paketlenmiş halde satılan marshmallow’lar doğrudan tüketilebilir.
2. Izgara veya Kamp Ateşinde Pişirilerek: Şişe takılıp ateşin üzerinde kızartılarak yenebilir.
3. Eriterek veya Sıcak Çikolataya Ekleyerek: İçinde eriyerek tatlı bir lezzet bırakır.
4. Kurabiye ve Tatlılarla Kullanılarak: Pastaların ve keklerin üzerine eklenebilir.
5. Sandviç Halinde (S'mores): Çikolata ve graham krakeri arasında eritilerek popüler bir kamp tatlısı yapılabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Limonun Mutfaktaki Sihri
2. Kestane Şekerinin Efsanevi Lezzet Yolculuğu
3. Tiramisu Tatlısı Yaparken Bilmeniz Gereken 5 Püf Noktası
4. Tatlıların İçinde Yumurta Neden Kokar?
5. Tatlı İsteğini Bastıran 5 Baharat