Turpgiller familyasından bir bitki olan lahana, güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Bağışıklığı güçlendiren bu besin, aynı zamanda hazmı kolaylaştırır. Kilo verme sürecine destek olduğu için, diyet listelerinde de kendine yer bulur. Akne oluşumunu önler. Sinirleri korur, kemiklerin gelişmesine yardımcı olur. Lahana genellikle haşlama usulüyle pişirilir. Ancak haşlama esnasında ortama yoğun ve kötü bir koku bırakır. Peki, lahana nasıl haşlanır? İşte, lahana haşlama teknikleri:

Lahana Çeşitleri Nelerdir?

Beyaz lahana en çok kullanılan lahana çeşididir. Ancak yemek yapımında kullanılan başka lahana çeşitleri de mevcuttur.

1. Beyaz lahana: Yemek yapımında en çok kullanılan türdür. İçi beyaz, dışı ise yeşildir. Piştiğinde tatlı bir lezzeti olur. Pişirme esnasında lezzetini korumak için ekstra dikkatli davranmak gerekir.
2. Karalahana: Yumuşak ve kırışık bir görünüme sahip olan karalahana, koyu yeşil kısımlara ve beyaz damarlara sahiptir. Lif bakımından zengindir. Özellikle Karadeniz Bölgesi'nde sık sık tüketilir.
3. Kırmızı lahana: Koyu kırmızı ve mor yaprakları olan bu lahana, beyaz lahanaya göre daha derin bir tada sahiptir. Genellikle turşu yapımında kullanılır.
4. Çin lahanası: Biberli ve keskin bir tada sahiptir. Pişirildiğinde yaprakları yumuşasa da, sap kısımları gevrek kalır. Diğer lahanalara göre oldukça suludur.

Bütün Lahana Nasıl Haşlanır?

1. Öncelikle lahananın ortasındaki birleşme kısmını bıçakla çıkartın.
2. Eğer dış yaprakları çok büyükse, dikkatlice çıkartarak boyutunu küçültün.
3. Lahananın dışındaki sararmış yaprakları da çıkartın.
4. Su hafifçe kaynamaya başladığında lahanayı içerisine ekleyin.
5. Lahananın ilk olarak dış yaprakları pişer. Bu yüzden lahanayı sık sık çevirin.
6. Lahana pişerken içerisine kesinlikle tuz atmayın.
7. Lahanayı sıcak suda pişirdikten sonra çıkartın ve hemen soğuk suyun içerisine alın.