Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan makarnalar, günün kurtarıcısıdır. Kısa sürede hazırlanması ve ekonomik olması yönüyle hem çalışanların, hem de öğrencilerin favorisidir. Kimi zaman ana yemek, kimi zaman ise tamamlayıcı yemek niteliğindedir. Farklı soslarla zenginleştirilen makarnalar, daha lezzetli bir hale getirilir. Ancak makarnanın sosunu hazırlamadan önce, az veya çok olmaması için ölçüm yapmak gerekir. Bu sayede makarna ve sos tam ölçüde hazırlanır. Makarna piştikten sonra boyut olarak iki katına çıkan bir besindir. Tarifte kullanılacak makarna miktarını doğru ayarlayabilmek için kullanabileceğiniz ölçüm tekniklerini sizinle paylaşıyoruz.

Kuru Makarna Nasıl Ölçülür?

1. Porsiyon ölçüsü: Tarife başlamadan önce kaç porsiyon yapacağınıza karar verin. Tariflerin birçoğunda kaç kişilik olduğu yazar. Ancak porsiyon ölçüsü tamamen kendi zevkinize bağlıdır. Makarnayı başlangıç tabağı veya yan yemek olarak sunacaksanız, genellikle bir porsiyon 60 gram (pişmiş) makarna olarak kabul edilir. Eğer makarna tek yemekse, bir porsiyon 90-110 gram arasına çıkartılabilir.
2. 1 porsiyon makarna: 60 gram, 2 porsiyon makarna: 110 gram, 4 porsiyon makarna: 230 gram, 6 porsiyon makarna: 340 gram, 8 porsiyon makarna: ortalama 450 gram kadardır.
3. El ile ölçme yöntemi: Spagetti, fettucini gibi makarnaları ve tel şehriyeleri elinizi kullanarak kolayca ölçebilirsiniz. Bir demet spagettiyi baş parmak ve işaret parmağınız arasına koyun. 60 gramlık bir porsiyon makarna, 2,5 cm çapındaki bir demet makarnaya eş değerdir. 
4. 2 porsiyon makarna: 4,5 cm, 4 porsiyon makarna: 9 cm, 6 porsiyon makarna: 13,5 cm, 8 porsiyon makarna: 18 cm çapındadır.
5. Mutfak terazisi veya ölçü kapları ile ölçme yöntemi: Dirsek makarna gibi küçük makarna türlerini, mutfak terazisine koyarak kolayca ölçebilirsiniz. Eğer ölçü kabı kullanacaksanız, yarım kap kuru makarna, 1 porsiyona (60 gram) eş değerdir.
6. 2 porsiyon makarna: 1 kap, 4 porsiyon makarna: 2 kap, 6 porsiyon makarna: 3 kap, 8 porsiyon makarna: 4 kaba eş değerdir. 
7. Penne makarna ölçümü: Penne yani kalem makarnayı da mutfak terazisi veya ölçü kapları ile ölçebilirsiniz.
8. 1 porsiyon penne makarna: kabın dörtte üçüne eş değerdir. 2 porsiyon penne makarna, 1,5 kap, 4 porsiyon penne makarna: 3 kap, 6 porsiyon penne makarna: 4,5 kap, 8 porsiyon penne makarna: 6 kap kadardır.

Tırtıklı Lazanya Nasıl Ölçülür?

60 gramlık bir porsiyon tırtıklı lazanya, 2 adet kuru lazanya yaprağıyla eştir. Lazanya yaparken genellikle 4 yaprak lazanya kullanılır. Lazanya yaparken 2 farklı pişirme kabı kullanılır. Bunlar 20x20 cm ve 25x20 cm kalıplardır. 20x20 cm'lik kaplar 4 porsiyon için uygunken, 25x20 cm'lik kaplar 6 porsiyon için yeterlidir.

Yumurtalı Noodle Nasıl Ölçülür?

Noodle tariflerinin birçoğu yumurtalıdır. Ancak bir noodle'ın yumurtalı sayılabilmesi için, en az %5,5 oranında yumurta içermesi gerekir. 60 gramlık bir porsiyon yumurtalı noodle, 1 kap + 1/4 kap ölçüdedir. Pişmiş noodle da aynı ölçüdedir. Eğer noodle'ı hazır paketler halinde alıyorsanız, etiketinden ölçüsünü kolayca okuyabilirsiniz.

Makarna Ölçüleri

1. 1 su bardağı çiğ makarna ortalama 85 gramdır.
2. 1 su bardağı pişmiş makarna yaklaşık 170 gramdır.
3. 1 yemek kaşığı çiğ makarna yaklaşık 6 gramdır.
4. 8 yemek kaşığı çiğ makarna 50 gram, 16 yemek kaşığı çiğ makarna ise ortalama 100 gramdır.

Şunlara da göz atın;

1. Mutfak ölçüleri
2. Değişik makarna tarifleri
3. Makarna sosları
4. Makarnanın yanına ne gider?
5. Makarnaya yakışan malzemeler