Kuru kayısı, doğal bir şekilde saklanması kolay bir gıdadır, ancak tazeliğini ve lezzetini koruması için doğru şekilde muhafaza edilmesi gerekir. Kuru kayısı, oda sıcaklığında serin ve kuru bir yerde muhafaza edilebilir. Özellikle hava geçirmeyen bir kap veya poşet içinde saklamak, nemden uzak tutmak açısından önemlidir.
Buzdolabında saklayacağınız kayısıları da hava geçirmeyen kaplara veya kilitli buzdolabı poşetlerine koymak, nem ve hava girişini engeller. Buzdolabında saklanan kuru kayısılar, tazeliğini 6-12 ay boyunca koruyabilir. Buzdolabı, kayısıların sertleşmesini ve bayatlamasını önler.
Kuru kayısılar, çok daha uzun süre saklamak için dondurulabilir. Dondurmak, kayısıların lezzetini ve dokusunu koruyarak, aylarca hatta yıllarca bozulmadan kalmalarını sağlar. Kuru kayısıları dondurmadan önce, hava geçirmeyen dondurucu poşetlerine ya da kaplarına koymak önemlidir. Dondurucuda saklanan kuru kayısılar, yaklaşık 1-2 yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Dondurulmuş kayısıları tüketmeden önce buzdolabında yavaşça çözülmelerini sağlamak, lezzetlerinin ve dokularının bozulmaması için en uygun yöntemdir.
Kuru kayısılar nemden uzak tutulmalıdır. Nem, kayısıların küflenmesine veya yapışkan hale gelmesine neden olabilir. Hava geçirmez kaplar kullanmak ve kayısıları kuru bir yerde muhafaza etmek, bu durumu önler. Vakumlu saklama yöntemleri, kuru meyvelerin oksijenle temasını tamamen keserek çok daha uzun süre taze kalmalarını sağlar. Vakumlu poşetler veya kavanozlar kullanılarak kuru kayısılar aylarca hatta yıllarca bozulmadan saklanabilir.
Şunlara da göz atın;