Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan kısır, özellikle altın günlerinin ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Kalabalık sofralarda sık sık kendine yer bulan kısır, misafir ağırlarken akla ilk gelen tariflerdendir. Hem pratik bir şekilde hazırlanması, hem de doyurucu olması, kısırın mutfaklardaki yerini daha da önemli bir hale getirir. İnce bulgur, marul, domates, salata ve taze soğanla hazırlanan kısır, isteğe göre ceviz, nar ekşisi, maydanoz, dereotu gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Hazırlanan kısırın üzerine bol bol limon sıkılır ve bekletmeden servis edilir. Peki, kısırın yanına ne gider? İşte, kısırın lezzetini ikiye katlayacak 12 nefis tarif:
Kısır denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri bol zeytinyağlı yaprak sarmadır. Kalem gibi incecik sarılan yapraklar, sofralardaki yerini alır. Kırık pirinç ile hazırlanan yaprak sarma, limon eşliğinde sunulur. Yalnızca 5 malzemeden oluşan tava böreği, en kolay hazırlanan börek çeşitlerinden biridir. Fırın kullanmak istemeyenler için de güzel bir alternatif olan tava böreği, isteğe göre peynirli ve patatesli harç ile doldurulabilir. Eğer kısırı gün sohbetleri gibi bol misafirli ortamlarda sunacaksanız, yanına yumuşacık mayasız poğaçaları ilave edebilirsiniz. Çayın yanına çok yakışan mayasız poğaça, beyaz peynirle zenginleştirilir. Kısırın yanında atıştırmalıklara yer vermek isteyenler için, hazır yufka, lor peyniri ve maydanozla hazırlanan sigara böreğini öneriyoruz. Dilerseniz, peynir yerine sosis, patates ve kıyma da kullanabilirsiniz. Rus mutfağının sevilen tariflerinden biri olan sırniki, hem kahvaltılarda, hem de çay saatlerinde sunulur. Ortalama 30 dakikada hazırlanan sırniki, tuzsuz lor peyniri ile zenginleştirilir. Kısırın yanında hem doyurucu, hem de hafif bir yemek hazırlamak istiyorsanız, taze börülce salatası ideal bir seçimdir. Özellikle Ege mutfağında sık sık kullanılan taze börülceyi, mısır, soğan ve kaju ile zenginleştirebilirsiniz. Aperatif olarak sunulan kısır, yoğurtlu mezelerin yanına çok yakışır. Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve sarımsak ile hazırlanan bu mezeyi, küçük porsiyonlar halinde sunabilirsiniz. Kısırı kalabalık sofralarda sunacaksanız, yanına atıştırmalık olarak ikram edilen lor peynirli biber dilimlerini ekleyebilirsiniz. Şık görünümüyle dikkatleri üzerine çeken peynirli biberler, düşük kalorisiyle diyet listelerine uygundur. Çay saatlerinin favorisi olan elmalı kurabiye, kısırın en lezzetli eşlikçisidir. İç harcı elma püresi ile doldurulan elmalı kurabiyeyi, pudra şekeri ile tatlandırabilirsiniz. Gün sohbetlerine lezzet katacak ıslak kek tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Hazırlaması 15, pişirmesi 30 dakika süren brownie tadında ıslak kekin porsiyonu, yaklaşık 285 kalori değerindedir. Özel günlerde kendi pastalarını hazırlamak isteyenleri böyle alalım. Un, süt, krema ve çikolata sosu ile hazırlanan ağlayan pasta, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. Bolu mutfağından yayılan karavu şerbeti, kızılcık, limon ve su ile hazırlanır. Eğer kısırı çay yerine farklı bir içecekle sunmak istiyorsanız, karavu şerbeti tarifini deneyebilirsiniz. Şunlara da göz atın;