Karabiber, birçok mutfakta temel bir çeşnidir, ancak tüm karabiberler eşit yaratılmamıştır. Son yıllarda, sahte karabiberin şüphelenmeyen tüketicilere satıldığına dair raporlar var. Sahte karabiber, diğer malzemelerden yapılır ve gerçek karabiberin tat ve aromasından yoksundur. Bu nedenle, karabiberin gerçek olup olmadığını nasıl anlayacağınızı bilmek oldukça yardımcı olabilir. Sahte karabiberden kaçınmak için birkaç ipucu ile gerçek baharatı satın alma olasılığınız artabilir.

Sahte karabiber, papaya tohumları gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir. Bu malzemeler, arzı uzatmak ve karı artırmak için genellikle öğütülür ve gerçek karabiberle karıştırılır. Bununla birlikte, sahte karabiber, gerçek şeyin belirgin lezzetinden ve aromasından yoksundur, bu da onu daha düşük bir baharat haline getirir. Karıştırılmış bir versiyon satın almaktan kaçınmak için, markette yeniden stoklarken daha iyi bir biber biçimini tercih edebilirsiniz.

Bütün Karabiber Alın

1. Gerçek karabiber aldığınızdan emin olmanın en iyi yolu, öğütülmüş biber yerine bütün karabiber almaktır. Sahte karabiberleri doğal formlarında dağıtmak daha zor olduğundan, bütün karabiberlerin diğer malzemelerle karıştırılma olasılığı daha düşüktür.
2. Biber tanelerinin gerçek olup olmadığını anlamanın bir yolu, çatlama testi kullanmaktır. Gerçek karabiber ezildiğinde veya öğütüldüğünde kolayca çatlar, güçlü ve keskin bir aroma yayar ve arkasında biraz yağ bırakır. Sahte karabiber ise kolay kolay çatlamayacak ve aynı aromaya sahip olmayacaktır. 
3. Şüpheye düştüğünüzde, birkaç karabiberi ezmeyi deneyin ve gerçek karabiber gibi kokup kokmadıklarını görmek için bir nefes alın.
4. Gerçek karabiber kullanarak yemeklerinizin doğru tat ve aromaya sahip olmasını sağlayabilirsiniz. Bu ipuçlarını ve testleri göz önünde bulundurarak, bir yemeği her baharatladığınızda gerçek karabiber kullandığınızdan emin olabilirsiniz.

Şunlara da göz atın;

1. Karabiberli tarifler
2. Karabiber nasıl yetiştirilir?
3. Beyaz biber ve karabiberin farkları nelerdir?
4. Karabiberin kullanım alanları
5. Hangi baharat hangi yemekte kullanılır?