Karabiber, en iyi kokulu, baharatlı karabiber meyveleri ile tanınan çiçekli bir asmadır. Bitki en iyi tropik iklimlerde yetişse de, daha kuru veya daha soğuk iklimlere uyum sağlayabilir. Biber bitkisi ılık bir sıcaklıkta, kısmi gölgede ve sarmaşıklarının yayılacağı bir yerde yetiştirildiği sürece gelişebilir. Mümkün olan en sağlıklı karabiber meyvelerini üretebilmesi için bitkinizi ekerken, büyütürken ve hasat ederken dikkatli olun. Karabiber tuzdan sonra en sık kullanılan baharatlardan biridir. Ağaçta yetişen karabiber nasıl yetiştirilir sizler için anlattık. İşte, karabiber nasıl yetiştirilir:

Karabiber Ekimi

1. 24–29 °C arasında sıcaklığa sahip bir yer seçin. Karabiber tropikal iklimlere özgüdür ve sıcaklık 24–29 °C arasında olduğunda gelişir. Sıcaklıklar 16 °C'ye düşerse, bitki ölmeye başlar.
2. Karabiberinizi dikmek için kısmi gölgeli bir alan bulun. Karabiber günde 6 ila 8 saat dolaylı güneş ışığına ihtiyaç duyar. Bahçenizde gün boyunca karışık gölge ve güneş ışığı alan bir yer seçin veya bitkinizi periyodik olarak güneş ışığı alan bir pencerenin yakınına yerleştirin.
3. Karabiberinizi ekeceğiniz yere bir kafes yerleştirin. Karabiber bitkileri büyüdükçe asmaları 4,6 m uzunluğa ulaşabilir. Bir kafes, bitkinizin sarmaşıklarının çiğnenmesini engelleyebilir. Kafes için bitkiden en az 7,6 cm uzağa iki dikme deliği kazın ve kafes ayaklarını deliğe sıkıca bastırın. Karabiber asmalarını destekleyebilmesi için kafesi zemine sabitlemek için kafes talimatlarını izleyin.
4. Karabiber bitkinizi iyi drene olan toprağa ekin. Karabiber, kolayca akan zengin toprakta en iyi şekilde gelişir. Toprağınızın iyi drene olup olmadığını test etmek için bahçenizde 30–46 cm çapında ve 30–46 cm derinliğinde küçük bir çukur kazın ve suyla doldurun. Deliğin boşalmasının kaç saniye sürdüğünü sayın. Deliğin boşalması 5 ila 15 dakika sürerse, iyi drene olan toprağınız var demektir.
5. Karabiber tohumlarınızı ekimden 24 saat önce ıslatın. Sert, kuru tohumlar toprağın besin maddelerine daha az duyarlı olacaktır. Küçük bir kaseyi suyla doldurun ve biber tohumlarınızı ekimden en az bir gün önce ıslatın.
6. Toprağınıza 0,64 cm derinliğinde bir çukur kazın. Tohum ekiyorsanız, yüzeyin yaklaşık 0,64 cm altında durmalıdırlar. Kesiminizi veya tohumunuzu deliğe yerleştirin. Büyümek için ihtiyaç duyduğu besinleri alabilmesi için tohumunuzu veya kesimlerinizin altını toprakla örtün.
7. Karabiber tohumlarınızı veya kesimlerinizi 2,5–5,1 cm aralıklarla ekin. Birden fazla karabiber tohumu veya filizi ekiyorsanız, büyümeleri için onlara 2,5–5,1 cm boşluk bırakın. Tohumlarınızı veya aşılarınızı toprağa ektikten sonra su dolu bir sprey şişesiyle nemlendirin.
8. Soğuk bir iklimde yaşıyorsanız, karabiber tohumlarınızı iç mekanda başlatın. Bir tepsiyi veya kabı toprakla doldurun ve karabiber tohumlarınızı yüzeyin 0,64 cm altına ekin. Tohumları birbirinden 7,6 cm uzakta olacak şekilde ayırın. Tohumları ektikten hemen sonra sulayın. Tohumları dışarıya aktarmadan önce yaklaşık 30 gün içeride tutun.

Bitkinizin Sulanması ve Bakımı

1. Bitkinizi haftada 2 ila 3 kez sulayın. Karabiber bitkileri nemli toprağa ihtiyaç duyar ve haftada birkaç kez sulandığında en iyi şekilde büyür. Daha sıcak iklimlerde bitkinizi daha sık sulamanız gerekebilir. Nem seviyesini kontrol etmek için toprağa parmağınızı sokun; toprak kuru veya sıcaksa, bitkinizi sulayın.
2. Biber bitkisini 2 haftada bir gübreleyin. Ayda iki kez gübre uygulamak, bitkinizi sağlıklı ve güçlü tutabilir. Mağazadan bir organik gübre satın alın veya bitkinize ek besin sağlamak için kendi kompostunuzu yapın. Gübreyi toprağın etrafına ve içine yayın (yeke veya elle), böylece biber bitkiniz besinleri emebilir.
3. Bitkinizi yılda iki kez malçlayın. Biber bitkilerinin sığ bir kök sistemi vardır ve organik besinleri iyi emer. Bitkinizi 6 ila 8 ayda bir malçlamak, toprağı nemli tutabilir ve gündüz ve gece sıcaklık dalgalanmalarını azaltabilir.[
4. Etli böceklerden veya dantel böceklerinden kurtulmak için bitkilere böcek ilacı püskürtün.
5. Solmasını önlemek için bitkinizi aşırı sulamaktan kaçının

Karabiber Hasadı

1. Biber bitkinizi hasat etmek için 2 ila 3 yıl bekleyin. Karabiber genellikle ekimden birkaç yıl sonrasına kadar meyve vermez. Bitkiniz tamamen büyüdüğünde, ilkbahar ve yaz aylarında çiçek açacak ve karabiber meyvesi kümeleri oluşturacaktır.
2. Karabiber meyveleri kırmızıya döndüklerinde hasat edin. Karabiberler toplanmaya hazır olduklarında yeşilden açık kırmızıya dönerler. Olgunlaşmamış meyveleri koparmamak için dikkatli bir şekilde çalışarak meyveleri bitkiden birer birer toplayın. Biber bitkinizi hasat ederken meyveleri içine koymak için yanınızda bir kap getirin.
3. Karabiberlerinizi 7 ila 9 gün güneşte kurutun. Karabiberlerinizi doğrudan güneş ışığı alabilecekleri fırın tepsisi gibi düz bir yüzeye yayın. Karabiberlerinizi dış kabuğu büzüşen, siyaha dönene ve sert ve kuru bir doku oluşana kadar dışarıda kurumaya bırakın.
4. Karabiber yapmak için karabiberleri öğütün. Bahçenizden lezzetli, taze bir baharat yapmak için havan ve havaneli veya karabiber değirmeni kullanın. Toz biberi sevmiyorsanız, çorba veya sosları tatlandırmak için bütün karabiberi veya etlerin üzerine baharat olarak ezilmiş karabiberi de kullanabilirsiniz.
5. Karabiberleri 4 yıl boyunca kuru ve serin bir yerde saklayın. Karabiber hava geçirmez bir kapta saklandığı sürece 4 yıla kadar dayanabilir. 4 yıl sonra karabiber taneleriniz yine de güvenle yenebilir ancak tatlarını kaybedebilirler.

Şunlara da göz atın;

1. Karabiberli tarifler
2. Yeşil dolmalık biber nasıl yetiştirilir?
3. Biberiye nasıl hasat edilir?
4. Biber nasıl kurutulur?