Hangisi Daha Faydalı: Süt Mü, Kefir Mi? Farkları Nelerdir?
Elif Güryel Türk, İtalyan ve Hint mutfağını çok severim
16 Tarif       5 Takipçi
Her ikisi süt ürünü olsa da, süt ve kefir; içerik, üretim süreci ve vücut üzerindeki etkileri açısından birbirinden oldukça farklıdır. Süt, protein, kalsiyum ve D vitamini gibi temel besinlerle öne çıkarken; kefir, probiyotik içeriğiyle sindirim sistemini destekler. Laktoz intoleransı olanlar için kefir, daha kolay sindirilebilir bir alternatif olabilir. Peki, hangisi günlük beslenmede daha avantajlı? Diyetisyen Ece Demirtaş, süt ve kefir arasındaki farkları ve her birinin faydalarını detaylı şekilde anlatıyor.
Süt ve Kefirin Arasındaki Farklar Nelerdir? Hangisi Daha Faydalı?

Sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenlerin sofralarından eksik etmediği iki temel içecek: süt ve kefir. Aynı kaynaktan geliyor olmalarına rağmen, bu iki içeceğin hem lezzeti hem de vücuda etkileri birbirinden oldukça farklı. Kimi zaman kahvaltı sofralarımızda yerini alan, kimi zaman atıştırmalıklarımızın eşlikçisi olan bu iki ürün; aslında sağlıklı yaşamın vazgeçilmez tamamlayıcılarıdır. Peki, süt mü daha faydalı, yoksa kefir mi? İşte süt ve kefir arasındaki temel farklar...

kefir

Fermantasyon Süreci

  1. Süt, çiğ ya da pastörize şekilde doğrudan tüketilebilir. Fermente edilmemiştir, yani içinde doğal probiyotik kültürler gelişmez. 
  2. Kefir ise, süt tanelerine eklenen özel bakteri ve maya kültürleriyle fermente edilerek hazırlanır. Bu süreç hem lezzetini hem de içeriğini değiştirir.

Tat ve Doku

  1. Süt, kremsi ve hafif tatlı bir aromaya sahiptir. Türüne göre lezzet farklılıkları gösterebilir.
  2. Kefir, daha keskin ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Gazlı yapısı sayesinde hafifçe köpüklü bir his verir, bazı çeşitlerinde küçük tanecikler bulunabilir.

Probiyotik İçerik

  1. Süt, temel besin öğeleri açısından zengin olsa da probiyotik içerik açısından sınırlıdır.
  2. Kefir, sindirim sistemi ve bağışıklık üzerinde olumlu etkileri olan canlı probiyotik mikroorganizmalar açısından oldukça zengindir.

Besin Değerleri

  1. Süt, protein, kalsiyum ve D vitamini gibi temel besinler için önemli bir kaynaktır.
  2. Kefir, sütle benzer temel besinleri sunmakla birlikte, fermantasyon süreci sayesinde ekstra vitamin ve enzimler de içerir.

Laktoz İçeriği

  1. Süt, laktoz içerir ve bu nedenle laktoz intoleransı olan bireyler için sindirimi zor olabilir. 
  2. Kefir, fermantasyon sırasında laktozun büyük kısmını parçaladığı için, laktoz hassasiyeti olan kişiler tarafından daha kolay tolere edilebilir.

Süt ve kefir, birbirinin rakibi değil, aksine tamamlayıcısıdır. Süt; kas gelişimi, kemik sağlığı ve genel enerji ihtiyacı için ideal bir besinken, kefir; bağırsak dostu bakterileriyle sindirim sistemini destekler. Sağlıklı bir beslenme planında her iki ürüne de dengeli şekilde yer verilmesi, vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini alması açısından büyük önem taşır. Her bireyin ihtiyacı farklı olduğundan, hangisinin daha faydalı olduğuna karar verirken kişisel sağlık durumunuzu göz önünde bulundurmanızda fayda var.

Şunlara da göz atın:

  1. Kefirin Faydaları Nelerdir, Nasıl Kullanılır? A’dan Z’ye Sorularla Kefir
  2. Her Gün 1 Bardak Kefir İçersek Ne Olur?
  3. Diyette Kefir İçilir Mi?
  4. Kefir En Fazla Ne Kadar Tüketilmeli?
  5. Su Kefiri Nedir, Nasıl Yapılır?

Haber Kategorileri

Sağlıklı Beslenme

Lezzetli Haberler

Ganaj Nasıl Yapılır? Evde Pratik Ganaj Tarifi
Mayalı Poğaçanın Bayatlamaması İçin Ne Yapmalı?
Pilav Çok Yağlı Olursa Ne Yapılır?
Semizotu ile Yapılabilecek En Nefis 10 Şey
Salçalı Yemek Neden Bulanık Olur?
Pişirme Tekniği Tadı Nasıl Değiştirir?