Enoki mantarları, görüntüsü ile ilginç bir mantardır. Bu yenilebilir mantar, benzersiz tadı, ilginç görünümü ve etkileyici besin profili nedeniyle diğerlerinden ayrılır. Enoki mantarı ayrıca bir dizi farklı mantar beslenme faydası ile bağlantılıdır ve kanser önleyici, bağışıklık artırıcı etkileri için iyi çalışılmıştır. Peki enoki mantarının besin profili nedir? Nasıl tüketilir? Zararlı mıdır? İşte, enoki mantarı hakkında merak edilenler:
Enoki mantarları çok besleyici bir besindir. Bu, her porsiyonun düşük kalori ve yüksek miktarda vitamin ve mineral içerir. Özellikle enoki mantarları, niasin, tiamin ve riboflavin gibi iyi bir lif ve B vitamini kaynağıdır. Bir su bardağı enoki mantarı aşağıdaki besin değerlerini içerir;
Enoki mantarları, her ikisi de çeşitli enoki mantarı tariflerinde kullanılabilen hem yabani hem de ekili formlarda mevcuttur. Yabani mantarlar tipik olarak açık kahverengi renktedir ve büyük kapaklı daha kısa gövdelere sahiptir. Enoki mantarını genellikle Çin çitlembikatı, dut, hurma veya dişbudak ağaçları da dahil olmak üzere birkaç farklı ağaç türünün tabanında bulabilirsiniz.
Ekili formlar özel pazarlarda bulunabilir veya internetten satın alınabilir. Beyaz renkleri ve daha uzun sapları nedeniyle vahşi formlardan farklıdırlar, bu da ışığa maruz kalmama ve içinde büyüdükleri karbondioksit açısından zengin ortam nedeniyledir.
Enoki mantarı tadı tipik olarak hafif ancak hafif meyvemsi olarak tanımlanır. Sert, sağlam bir dokuya sahip olma eğilimindedir. Mantarlarınızı seçerken rengi solmuş, yapışkan veya lastiksi olan saplardan uzak durun ve tüketmeden önce iyice yıkayın.
Çorbalarda, eriştelerde, omletlerde ve daha fazlasında enoki mantarının nasıl pişirileceğine dair fikirler içeren birçok enoki mantarı tarifi seçeneği mevcuttur. Örneğin, bu mantarların tadını çıkarmanın en popüler yollarından birkaçı enoki mantar çorbası yapmak, enoki mantarlı omlet hazırlamak veya mantarları enoki mantarlı makarna hazırlamaktır.
Enoki mantarının sayısız faydasına rağmen, bu lezzetli malzemenin tadını çıkarırken göz önünde bulundurmanız gereken bazı dezavantajlar da vardır. Çoğu yetişkin için genellikle güvenli kabul edilirken, mantar alerjisi olanlar enoki mantarlarını tüketmekten kaçınmalıdır. Ek olarak, şişlik, kurdeşen veya kaşıntı gibi belirtiler yaşarsanız, kullanmayı bırakın ve doktorunuzla konuşun.
Vahşi doğada mantar topluyorsanız, enoki mantarlarını, görünüş olarak benzer bir zehirli mantar türü olan Galerina marginata ile karıştırmamaya dikkat edin. Bununla birlikte, enoki mantarlarının aksine, bu mantar türü, sap üzerinde bir halka bulunan kahverengi kapaklara sahiptir.
Önemli Not:
Mantarların zararlı türleri de bulunduğu için mantar türleri hakkında çok bilginiz yoksa kendiniz toplamayın. Hazır olarak satın alın ve kullanın.
Şunlara da göz atın;