Pirinç birçok toplumda temel besin maddesi olup günlük beslenmemizde de sıklıkla yer verdiğimiz bir besin çeşididir.  Peki diyet programlarımızda pirinç tercih etmeli miyiz? Pirincin birçok türü bulunmaktadır. Bazı çeşitleri sağlığa faydalı bileşenler içerirken bazı çeşitleri sağlık açısından daha az besleyici etkiye sahiptir. Beslenmemizde doğru pirinç çeşitlerini dengeli miktarlarda şecerek beslenme programlarımıza dahil edebiliriz.

Diyette Hangi Pirinç Türleri Tercih Edilir?

Tek tek pirinç türlerini inceleyerek hangi türleri neden beslenmemizde daha çok tercih etmemiz gerektiğinden bahsedelim.

1. Kahverengi pirinç, kabuk olarak bilinen dış koruyucu kabuğu çıkarılmış tam tahıllı pirinçtir. Beyaz pirincin aksine kepek tabakası ve tohumu içerir. Bu içeriğiyle kahverengi pirinç beyaz pirince göre yaklaşık üç kat daha fazla lif içerir ve protein bakımından daha yüksektir.
2. Hem lif hem de protein içeriğinin yüksek olması tokluk hissini destekler ve sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olur. Bununla birlikte kahverengi pirinç tercih etmek, kan şekeri dengesinde önemli olan insülin hormonunuzun düzenlenmesinde destek sağlamaktadır.

1. Siyah pirinç, pişirildiğinde koyu siyah mor arası renge dönüşen tüm pirinç çeşitleri arasında en yüksek antioksidan aktiviteye sahip pirinç türüdür.
2. Kırmızı pirinç, siyah pirinç gibi en çok antioksidan özelliğiyle dikkat çekmektedir.

1. Basmati pirinç kahverengi ve beyaz olarak çeşitleri bulunmaktadır. Basmati pirinç, diğer  pirinç türleri ile karşılaştırıldığında daha arsenik içermektedir. Sık sık beyaz pirinç tüketenlerde arsenik sakıncalı bir durumdur. Basmati pirinç arsenik düşüklüğü yönünden tercihler arasına alınabilir ancak burada lif ve protein yönünden artı özelliğe sahip kahverengi basmati pirinç tercih edilmelidir.
2. Daha az besleyici çeşitler arasında beyaz pirinç gelmektedir. Lif ve protein yönünden daha zayıf olduğu için daha az tok tutar ve kan şekeri üzerinde daha hızlı dalgalanmalar sağlar. Aktioksidan özelliği daha düşüktür. Beyaz pirinci ölçülü tüketmenin zararlı bir yanı yoktur. Beyaz pirinci ara sıra ölçülü tüketim sağlayabilirsiniz.
3. Bu nedenlerle tam tahıllı kahverengi pirinç, kırmızı ve siyah pirinci seçmek daha faydalı bir seçenektir. Hastalıklarla savaşan antioksidan açıdan zengin oldukları için diyetimizde yer vermek sağlık açısından da destek sağlar.

Pilav Kilo Aldırır Mı?

Tabi ki her besin gibi fazla miktarlarda tüketmek kilo almanıza sebep olabilecektir. Ama bu demek değil ki pilavdan korkalım ve beslenmemizde yer vermeyelim. Pirinç çeşidine dikkat ederek ölçülü miktarlarda günlük beslenmenizde belli sıklıklarla yer verebilirsiniz. Bunun yanında pilav yaparken eklemiş olduğunuz diğer besin grupları örneğin yağ, tuz gibi oldukça önemli. Bu yüzden yapım aşamasını da ölçülü ve diyet programınıza uygun yapmaya özen gösterelim. Günlük almanız gereken karbonhidrat miktarı ve çeşitlerini beslenme uzmanınıza sormayı unutmayın. Sağlıkla kalın.

Yazar:

Dyt. Dudu Namal

instagram.com/diyetisyendudunamal

Şunlara da göz atın;

1. Pirinç çeşitleri nelerdir?
2. Pirinç pilavı nasıl yapılır?
3. Diyette sucuk yenir mi?
4. Diyette simit yenir mi?
5. Diyette kefir içilir mi?