Batılıların "tamarind" dedikleri, bizdeki eski adıyla "temr-i hindi", yani Hint hurması isimli demirhindi meyvesinden yapılıyor.

Demirhindi tropik ülkelerde yetişen kalın gövdeli, zümrüt yeşili yapraklı bir sıcak iklim ağacı. Anavatanı Afrika'nın doğusu, Habeşistan olduğu tahmin ediliyor ise de bugün bütün tropikal bölgelerde yetişiyor. Özellikle ekşimsi, mayhoş meyvelerinden yararlanılan demirhindi, Afrika mutfağında hala yaygın olarak kullanılıyor. Hatta Hint, Asya ve Latin Amerika mutfağında, yemeklere verdiği ekşi tadı ve koyu rengi ile çok popüler. Demirhindi meyvesinin kabukları siyah renkte, eti yumuşak ve ekşi tadıyla besleyici ve ferahlık verici.

Demirhindinin Faydaları Nelerdir?

1. C vitamini, protein, karoten, tiamin, niasin, folat, potasyum, bakır, demir, kalsiyum, fosfor, selenyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller içerir.
2. Kan basıncını kontrol altına alır.
3. Kan şekerini dengeler ve insülinin düşmesine yardımcı olur.
4. Lifli bir yapıya sahip olduğu için bağırsakların düzenli çalışmasına destek olur.
5. Antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılmasını kolaylaştırır.
6. Tansiyonu dengeler. Kalp sağlığını korumasıyla bilinir.
7. Hücrelerin yenilenmesinde ve dokuların onarılmasında önemli bir payı vardır. Yaraların iyileşme sürecini hızlandırır.
8. Vücuttaki yağlanmanın önüne geçer.
9. Cilt sağlığını korur.
10. Hazımsızlığı giderir. Bu sayede kilo alımına da yavaşlatabilir.
11. Mide asitlerini dengelediği için ülser, reflü gibi mide hastalıklarının oluşumunu önler.
12. Kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
13. Anemi tedavisi için önerilen meyvelerden biridir. Demir eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur.
14. Sinir fonksiyonları ve kas gelişimini destekler. Böylece reflekslerinizin güçlenmesini ve aktif kalmanızı sağlar.
15. Karaciğer sağlığını korumasıyla bilinir.

Demirhindi Nasıl Yenir?

1. Demirhindi, ülkemizde en çok şerbet yapımında kullanılır. Kökeni oldukça eskiye dayanan demirhindi şerbeti, özellikle bayramlarda, doğum ve düğün gibi kalabalık sofralarda ikram edilmesiyle bilinir.
2. Demirhindi meyvelerini sade bir şekilde tüketmek de mümkündür. Ancak bunun için demirhindi meyvelerinin üzerine bir miktar şeker serpiştirilir ve afiyetle yenir. Özellikle Afrika'da bu şekilde tüketilmesi yaygındır.
3. Demirhindinin etli kısımları, mutfaklarda baharat olarak kullanılır. Çorba, salata ve turşu yapımında hem renk verdiği, hem de lezzetli olduğu için sık sık kullanılır.
4. Demirhindi kurutulup baharat haline getirildikten sonra, tatlı yapımında da kullanılır. Özellikle reçellerde ve soslarda kullanılması yaygındır.
5. Son yıllarda demirhindi çayı tüketimi de oldukça yaygındır.