Kuşkonmaz lezzetli, hoş görünümlü ve çok yönlü bir sebzedir. Sebzeler söz konusu olduğunda, kuşkonmaz en büyük ikramdır - lezzetli ve çok yönlü bir besin kaynağıdır. Genellikle pişmiş olarak servis edildiği göz önüne alındığında, çiğ kuşkonmaz yemenin eşit derecede geçerli ve sağlıklı olup olmadığını merak edebilirsiniz. Bu yazıda, çiğ kuşkonmaz yiyip yiyemeyeceğinizi açıklıyor ve onu hem çiğ hem de pişmiş olarak yemenin bazı artılarını ve eksilerini sunuyor.

Çiğ Olarak Tüketilebilir

Pek çok insan kuşkonmazı yemeden önce pişirmeniz gerektiğine inanırken, durum böyle değil. Aslında, hiç pişirmeden diyetinize besleyici bir katkı olabilir. Bununla birlikte, kuşkonmazın pişirilmesi normalde sert olan bitki liflerini yumuşatarak sebzenin çiğnenmesini ve sindirilmesini kolaylaştırır. Bununla birlikte, doğru hazırlık ile çiğ kuşkonmazın çiğnenmesi kolay olabilir ve herhangi bir pişmiş versiyon kadar lezzetli olabilir.

Önce, mızrakların odunsu uçlarını çıkarın - tıpkı onları pişirmeye hazırlanırken yaptığınız gibi. Bu noktada, onları doğrudan ısırabilirsiniz, ancak deneyimin zevkli olması muhtemel değildir. Bunun yerine, mızrakları ince parçalara kesmek veya parçalamak için bir sebze soyucu, rende veya keskin bir bıçak kullanın. Parçalar ne kadar ince olursa, çiğnemeleri o kadar kolay olur. Sapın daha sert kısımlarını yumuşatmak için parçaları basit bir zeytinyağı ve limon suyu veya sirke sosuna atmayı da düşünebilirsiniz. Bunu yapmak aynı şekilde bir tutam lezzet katmanın harika bir yoludur.

Pişmiş Kuşkonmaz Daha Fazla Antioksidan İçerebilir

Kuşkonmaz pişirmenin tek avantajı daha yumuşak bir doku olmayabilir. Kuşkonmaz, güçlü antioksidan kapasiteleri ile iyi bilinen polifenoller olarak bilinen zengin bir kimyasal bileşik kaynağına sahiptir.

Araştırmalar, polifenoller açısından zengin bir diyetin stresi, iltihaplanmayı ve kalp hastalığı ile diyabet dahil olmak üzere çeşitli hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bir çalışma, yeşil kuşkonmazın pişirilmesinin toplam antioksidan aktivitesini %16 artırdığını buldu.

Pişirmek besin değerini etkiler

Pişirme, kuşkonmazdaki belirli bileşiklerin kullanılabilirliğini artırabilirken, diğer besin maddelerinin içeriğini azaltabilir. Örneğin, bir araştırma, yeşil kuşkonmaz pişirmenin, özellikle ısıya duyarlı bir vitamin olan C vitamini içeriğini %52 azalttığını buldu. Sebzelerdeki belirli besin maddelerinin pişirme işleminden nasıl etkilendiği, pişirme yöntemine, ısıya maruz kalma süresine ve besin türüne bağlıdır.

İyi bir kural, buharda pişirme, soteleme, hızlı haşlama ve mikrodalgada pişirme gibi su ve ısı maruziyetini sınırlayan pişirme yöntemlerini tercih etmektir. Ek olarak, sebzelerinizi fazla pişirmekten kaçının ve bunun yerine gevrek ve yumuşak bir doku hedefleyin.

Her İki Şekilde De Sağlıklı Bir Seçim

Diyetinize kuşkonmaz dahil etmek, onu nasıl hazırladığınızdan bağımsız olarak sağlıklı bir seçimdi. Pişirip yememeniz veya çiğ yemeniz kişisel tercih meselesidir. Her iki seçenek de diyetinize lif, antioksidanlar ve temel besinleri ekler. Maksimum sağlık yararı için yemek rutininizi karıştırın ve hem pişmiş hem de çiğ hazırlama stillerini deneyin. Makarna yemeklerine ve salatalara kıyılmış çiğ kuşkonmaz eklemeyi deneyin. Alternatif olarak, hafifçe buğulanmış veya bir frittata içinde sotelenmiş veya bağımsız bir garnitür olarak mızrakların tadını çıkarın.

Şunlara da göz atın;

1. kuşkonmaz nasıl saklanır?
2. Kuşkonmazın faydaları nelerdir?
3. Evde kuşkonmaz nasıl yetiştirilir?
4. Kuşkonmaz hangi mevsimde yetişir?
5. Kuşkonmaz pişirme ve temizleme teknikleri