Balık, çok sayıda sağlık yararı sunan yüksek kaliteli bir protein olarak kabul edilir, ancak 1950'lerden beri bilim adamları, çok fazla yemenin bizi cıva, poliklorlu bifeniller (PCB'ler), klordan ve DDT dahil olmak üzere tehlikeli çevresel kirletici maddelere maruz bırakabileceğine dair meşru endişeler dile getirmektedir. Bununla birlikte, bazı balık türleri bu açıdan diğerlerinden daha güvenli kabul edilmiştir.

Gerçekten de hem ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) hem de Çevre Koruma Dairesi (EPA), somonu balık tüketimi söz konusu olduğunda yapılabilecek "en iyi seçenekler" arasında görüyor. Ancak bunlar bile kirletici barındırabilir. Özellikle somon balığı, vücutta zamanla birikebilen düşük seviyelerde cıva içerebilir. Ortaya çıkan cıva toksisitesi, görme ve işitme bozukluğu, nöropati, koordinasyon ve güç kaybı ve konuşma güçlüğü gibi çeşitli nörolojik sorunlara neden olabilir.

Buna göre, optimal sağlık yararları için uzmanlar, çoğu yetişkinin haftada sekiz ila 12 onstan fazla somon tüketmemesini tavsiye ediyor. Ancak, siz ve ailenizin bazı üyeleri için başka yönergeler geçerli olabilir.

Bazı Yaş Gruplarında Sınırlı Tüketim Tavsiye Edilir

Genel nüfus için, haftada 220 ile 340 gram somon tüketmek, tüketimiyle ilişkili önemli sağlık yararları ile düşük ama gerçek cıva kontaminasyonu riskini dengelemek açısından ideal kabul edilir. Ancak belirli popülasyonlar söz konusu olduğunda, bir haftada güvenle tüketilebilecek somon balığı miktarı biraz daha az olabilir.

Spesifik olarak, bir ila üç yaş arasındaki çocuklar için, somon alımını haftada sınırlamayı önerir. Dört ila yedi yaş arasındaki çocuklar için bu, haftada iki kez 60 gram porsiyona kadar çıkıyor. 8 ila 10 yaş arası çocuklar için 60 gram somon porsiyonu ideal kabul edilir.

Bununla birlikte, kirletici maddelerle ilgili endişeler bir yana, Alaskan Salmon Co.'ya göre, kolesterol alımını sınırlamak isteyen yetişkinler somon alımını haftada sekiz ons ile sınırlamaktan fayda görebilir. Aynı şey şeker hastaları, gut hastaları ve kalorilerini azaltmak isteyenler için de geçerlidir. Ancak iyi haber şu ki, yukarıda belirtilen yönergelere bağlı kaldığınız sürece dış görünümünüzü koruyabilirsiniz.

Şunlara da göz atın;

1. Somon nasıl çözülür?
2. Somonun piştiği nasıl anlaşılır?
3. Somon nasıl baharatlanır?
4. Dondurulmuş somon nasıl pişirilir?
5. Somonun faydaları nelerdir?