Fırında balık yaparken lezzet kadar merak edilen bir konu vardır. O da; fanlı fırın mı, fansız fırın mı? Kimi çıtır çıtır bir dış katman ister, kimi de yumuşak ve sulu bir iç lezzetin peşindedir. Peki; hangi ayarda pişirmek, hangi balık için daha iyi sonuç verir? Balık fanlı fırında mı pişer, fansız fırında mı? İşte yanıtı.

Fanlı Fırın (Turbo)

1. Daha hızlı pişirir.
2. Isıyı eşit dağıtır, özellikle birden fazla tepsi varsa avantajlıdır.
3. Balığın dışı daha çıtır olabilir, özellikle açıkta pişiriyorsanız.
4. Ama bazen balık çok hızlı pişip kuruyabilir.

Ne zaman tercih edilir?

1. Balığın üstü kızarsın istiyorsanız.
2. Balığı fırın poşetinde ya da buğulama tarzı değil de açık bir şekilde pişiriyorsanız.

Fansız Fırın (Statik)

1. Daha nazik bir ısıtır, bu da balığın sulu kalmasını sağlar.
2. Balığı fırın kabında, yağlı kağıtta ya da poşette pişiriyorsanız daha iyi sonuç verir.
3. Isı yukarıdan ve aşağıdan gelir ama fan kadar eşit yayılmaz.

Ne zaman tercih edilir?

1. Fırın poşetinde ya da kağıtta balık yapıyorsanız.
2. Balığın içinin yavaş yavaş, daha dengeli pişmesini istiyorsanız.

Özetle;

Dışı çıtır, üstü kızarmış bir balık istiyorsanız; fanlı pişirmelisiniz. Yumuşak, sulu kalsın istiyorsanız; fansız pişirmelisiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Nisan Ayında Hangi Balıklar Tüketilmelidir?
2. Ançüez Nedir, Hangi Balıktan Yapılır?
3. Balıktan Sonra Dondurma Yenir Mi?
4. Dünyada En Çok Balık Tüketen 10 Ülke
5. Yanlışlıkla Balık Kılçığını Yerseniz Ne Olur?