Özel günlerin en lezzetli tatlısı olarak kabul edilen baklava, birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Baklavanın en çok tercih edilen çeşitleri ise fıstıklı ve cevizlidir. Ev yapımı 12 baklava tarifi yazımızdan size uygun olan çeşitleri deneyebilirsiniz. İncecik açılan hamurun içi doldurulduktan sonra, tam kıvamında bir şerbetle baklava tamamlanır. Bayramların olmazsa olmazı haline gelen baklavayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken nokta şerbetin kıvamıdır. Şerbet çok sulu olmamalı, şekerlenmemeli ve kıvamı tam ayarında tutturulmalıdır. Evde baklava yapmak isteyenleri böyle alalım. İşte, püf noktalarıyla tam kıvamında baklava şerbeti yapımı:
Eğer baklava yapımında orta boy bir tepsi kullanacaksanız, şerbet için 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker kullanmanız gerekiyor. Daha büyük tepsi kullanacaksanız, ölçüleri bir bardak arttırabilirsiniz. Şerbeti hazırlamak için bir tencere içerisine su ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar şerbeti karıştırın. Şerbet kaynayıp kıvam aldığında 5-6 damla limon suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şerbetin kıvamını anlamak için bir kepçe ile şerbeti yavaşça akıtın. Eğer şerbet kesik kesik değil de, ip gibi kesintisiz akıyorsa şerbetin kıvamı olmuş demektir.
Şerbetli tatlıları hazırlarken tatlının sıcak, şerbetin ise ılık olması gerekir. Ancak bu durum baklava için geçerli değildir. Baklavanın şekerlenmesini önlemek için hem şerbet, hem de baklava sıcak olmalıdır. Fırından çıkan baklavaların üzerine kepçeyle sıcak şerbet dökülür. Bu sayede baklava şerbeti tamamen içine çeker. (Şöbiyet için şerbet ılık, tatlı sıcak olmalı.) Baklava şerbeti tamamen çektiğinde servis edebilir veya buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Şunlara da göz atın;