Acur (Cucumis melo var. flexuosus), kabakgiller familyasından bir sebze olup, dış görünüşü salatalığa benzer. Acur, tırtıklı ve sert bir yapıya sahip, uzun ve ince bir sebzedir. Genellikle serinletici özelliği ve hafif tadıyla salatalıkla karıştırılır, ancak kendine özgü bir aroması vardır. Olgunlaştıkça dışı sarımsı bir renge döner ve iç kısmı salatalıktan daha gevrek bir yapıda olur.

Acur Nerede Yetiştirilir?

Acur, sıcak ve ılıman iklimleri seven bir bitkidir. Türkiye’de özellikle Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir. Çorak, hafif kumlu toprakları ve güneşli iklimi seven acur, bu bölgelerin yaz aylarındaki sıcak ve kurak havasına çok iyi uyum sağlar. Acur, serinletici bir sebze olduğundan genellikle yaz aylarında hasat edilir. Özellikle temmuz ve ağustos aylarında taze olarak tüketilir.

Acur Nasıl Yenir?

Acur, tıpkı salatalık gibi çeşitli şekillerde tüketilebilir.

1. Taze olarak: Acur, çiğ halde taze ve çıtır bir yapıda olduğu için salatalarda sıklıkla kullanılır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar. İnce dilimlenerek domates, biber, zeytinyağı ve limonla karıştırılarak lezzetli bir yaz salatası yapılabilir.
2. Turşu yapımında: Acurun en yaygın tüketim biçimlerinden biri de turşu olarak kullanılmasıdır. Özellikle Türkiye’nin birçok bölgesinde, acur turşusu yapılır ve uzun süre saklanarak yemeklerin yanında tüketilir. Sert ve dayanıklı yapısı, turşu olarak kullanılması için idealdir. Bakınız; Acur turşusu tarifi
3. Meze: Acur, ince ince doğranarak yoğurtla karıştırılarak meze olarak da hazırlanabilir. Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağıyla birlikte acur, hafif ve serinletici bir meze haline gelir.
4. Garnitür olarak: Acur, kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında taze garnitür olarak da servis edilebilir. Domates, biber ve peynir gibi malzemelerle sade bir şekilde dilimlenerek tüketilebilir.
5. Dolma olarak: Bazı bölgelerde acur, dolma olarak da kullanılır. İç kısmı oyularak pirinç, kıyma, baharat ve domatesle doldurulur, ardından pişirilir. Bu, geleneksel bir dolma çeşidi olarak farklı bir tat sunar.
6. Cacık: Acur, salatalık yerine cacık yapımında da kullanılabilir. Küçük küpler halinde doğranarak yoğurt, sarımsak ve su ile karıştırılır, üzerine nane eklenerek ferahlatıcı bir cacık yapılabilir.

Şunlara da göz atın;

1. Hünnap nasıl yenir?
2. Cupuacu meyvesi nasıl yenir?
3. Bayramiç beyazı nasıl yenir?
4. Yıldız meyvesi nasıl yenir?
5. Dikenli incir nasıl yenir?