Kuskuslu Kuzu But

Marinasyon için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Kuzu budunun üzerine yayarak sürün ve bir fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Kuzu budunu fırından çıkarıp içine arpacık soğanları, ince kıydığınız sarımsak ve yuvarlak doğradığınız havuçları ilave edin. Kabınızın üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 180 derece fırında 1.5 saat daha pişirin. Kuskus pilavı için rendelediğiniz soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuskus, küp doğradığınız domatesler, tuz ve karabiberi ilave edip kavurmaya devam edin. Kuskusun rengi pembeleşmeye başlayınca et suyunu ilave edin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Kuskusu bir servis tabağına tepeleme koyun. Üzerine kuzu budunu, sebzeleriyle birlikte yerleştirip sıcak servis yapın.