Samsun'un Kavak ilçesi ile özdeşleşen kaz tiridi, Karadeniz mutfağında çok sevilen bir yemektir. Kasım-Şubat ayları arasında besiye alınan kazlar, özel bölümlerde beslenir. Kaz tiridi yapımında bir adet bütün kaz ve yufka kullanılır. Malzemeler hazırsa, Samsun usulü kaz tiridi için detaylara geçebiliriz.