Dana bonfile dilimlerini et dövücü ile döverek inceltin. Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpip zeytinyağı gezdirin. Yarım saat bekleterek marine edin.
Kömür ateşi veya fırın ızgarasında iki taraflı olarak pişirin. Sebze sote eşliğinde sıcak olarak servis yapın.