Mayayı 1 su bardağı ılık süte ekleyin. Eriyinceye kadar karıştırın. Yumurta, tereyağı, pudra şeker, vanilya ve unu mayalı süte ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur için gerekirse un ilavesi yapın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. Dolgu kremasını süt ve limon kabuğu rendesi ile katılaşıncaya kadar çırpın. İnce uçlu krema sıkma torbasına doldurun. Yağı derin bir tavada ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Kremayı topların içlerine sıkın. Üzerine pudra şeker serpiştirip servis yapın.