Kore Usulü Köfte Tarifi: Soya sosunun derinliği, sriracha'nın ateşi ve balın tatlı dokunuşuyla buluşan bu Kore usulü köfteler, klasik köfte anlayışını bambaşka bir seviyeye taşıyor. İşte Kore Usulü Köfte yapılışı, tarifi ve malzemeleri:

Huraideu Chicken tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Kore Usulü Köfte kaç kaloridir?

Bir porsiyon Kore Usulü Köfte 350 kaloridir.

Kore Usulü Köfte Tarifi İçin

Malzemeler

Köfte Harcı için:

500 g kıyma (orta yağlı dana veya karışık kıyma)
1 çay bardağı panko (veya galeta unu)
1 avuç ince kıyılmış taze soğan
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı toz zencefil
2 yemek kaşığı sriracha
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş ezilmiş sarımsak
1 adet yumurta

BBQ Sos için:

Yarım çay bardağı soya sosu
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı sriracha
1 yemek kaşığı beyaz sirke
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı su

Üzeri için:

Taze soğan
Susam

Kore Usulü Köfte

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir kapta kıyma, panko, ince doğranmış taze soğan, esmer şeker, zencefil, sriracha, soya sosu, sarımsak ve yumurtayı birleştirip iyice yoğurun. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyip köfteleri orta ateşte, her tarafı eşit şekilde kızarana dek yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişen köfteleri kenara alın.
Aynı tavaya soya sosu, esmer şeker, sriracha ve beyaz sirkeyi ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ateşe alın, balı ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta nişastayı suyla açın ve yavaşça tavaya ilave edin. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. (Gerekirse kıvamı ayarlamak için az su ekleyebilirsiniz.)
Hazırladığınız köfteleri tekrar tavaya alın ve sosla birlikte 1-2 dakika çevirin. Sos her köfteyi güzelce kaplasın.
Kore usulü köfte servise hazır, servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince doğranmış taze soğan serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Hafif yapışkan dokulu, aromatik bir yasemin pirinci bu köftelere mükemmel bir eşlikçi olur. Sosun pirince karışmasıyla lezzet katlanır.
Sade veya hafifçe susam yağı ve soya sosuyla tatlandırılmış noodle'lar ile servis ederek Asya esintili tam bir öğün sunabilirsiniz.
İnce kıyılmış taze soğan, beyaz ve siyah susam tohumu, rendelenmiş havuç, salatalık turşusu veya Asya usulü lahana salatası gibi garnitürler ile görsel ve tat dengesi sağlayın.
Sosun bir kısmını ayrı küçük bir kâsede sunarak, köfteye son anda batırarak yeme imkanı verin. Bu sunum hem şık hem de fonksiyoneldir.

Püf Noktası

Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 15–20 dakika dinlendirmeniz, hem lezzetin oturmasını sağlar hem de daha iyi şekil almasına yardımcı olur.
Eğer panko bulamazsanız, yerine evde çekilmiş galeta unu da kullanabilirsiniz. Ancak panko daha hafif ve çıtır bir doku sağlar.
Nişastayı ekledikten sonra sos hızla kıvam alır. Koyu olduysa bir miktar sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Çok sulu kalırsa birkaç saniye daha pişirmeniz yeterli.
Sriracha miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Acı seviyorsanız biraz gochujang (Kore biber ezmesi) de ekleyebilirsiniz.
Köfteleri pişirirken tavada hafif yağ bırakmak, dışlarının çıtır, içlerinin ise sulu kalmasını sağlar. Piştikten sonra tavayı silmeden sosu aynı yerde hazırlamak da lezzeti derinleştirir.

Tarif Kategorileri

Et Tarifleri Kore Mutfağı Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri Köfte Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle