İran mutfağıyla özdeşleşen tahdig, zerdeçal, pirinç, safran ve tereyağı karışımından oluşur. Kimi yörelerde sade, kimi yörelerde ise patatesli versiyonuyla sunulur. Özellikle kalabalık sofralarda tercih edilen tahdig, Uzak Doğu ve Orta Doğu mutfaklarında sevilen bir lezzettir. Malzemeler hazırsa, İran usulü patatesli tahdig tarifi için detaylara geçebiliriz.

Dilerseniz, Özbek pilavı tarifini de deneyebilirsiniz.

Patatesli Tahdig Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Pilav için:
2 su bardağı basmati pirinç
2 litre su
1 yemek kaşığı tuz
Sos için:
1 tutam safran
4 yemek kaşığı sıcak su
1/4 çay kaşığı zerdeçal

Patatesli Tahdig

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle sosu için safranı havanda dövün. Üzerine sıcak su ve zerdeçal ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin.
Patatesleri ince halkalar şeklinde doğrayın ve soğuk suyun içinde bekletin.
Pirinçleri yıkayın ve süzün. Tencereye alın. Üzerine tuzlu kaynar su ekleyerek 7-8 dakika haşlayın.
Haşlanan pirinçleri süzüp kenarda bekletin.
Tavanın içine tereyağı, zeytinyağı ve safranlı sosun yarısını alarak orta ateşte ısıtın. Patatesleri tavaya hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin ve kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
Patateslerin üzerine pirinçleri koyun ve spatula ile bastırarak üzerini düzeltin.
Kalan safranlı sosu, pilavın üzerine dökün. Tavanın kapağını bezle sarın ve kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Pişen pilavın altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
Ardından tavayı dikkatlice ters çevirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patatesli tahdig pilavını, antep fıstığı ve nar taneleri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Patatesli Tarifler MasterChef Tarifleri Pilav Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle